主要功效：健脾祛濕、消食開胃。

推薦人群：用于脾虛氣弱、脘腹脹滿、濕重困身等人群。

材料：

胡蘿卜100g、茯苓30g、扁豆30g、陳皮3g、香菜5g、瘦肉200g（2-3人量）。

制作方法：

將以上藥食材清洗干凈，其中茯苓、扁豆稍加浸泡，胡蘿卜切大件，瘦肉切中件；在鍋內放入清水1500ml，先放胡蘿卜、茯苓、扁豆、陳皮和瘦肉，大火滾沸后改用中小火煲約1小時，最后加入香菜，煮沸一分鐘，調味即可食用。

湯品點評：

脾虛濕困的人群容易出現(xiàn)胃口較差、腹部脹滿、頭身困重、肢體浮腫等不適，此時需要一款芳香化濕的湯水來輔助。

方中胡蘿卜有益氣和中的作用；茯苓可利水滲濕、健脾安神，常用于治療痰飲停聚、水濕潴留所導致的浮腫、小便不利、食少納差等癥，搭配同樣可健脾、化濕、消暑的白扁豆（健脾宜炒用，消暑解毒宜生用）效果更佳，很多化濕的藥食比較溫燥，而扁豆具有補而不滋膩，化濕不燥烈的特點。香菜辛溫，歸肺、脾、肝經(jīng)，能消食開胃；煲湯時放入少量陳皮既可以除油膩和膻味，使湯的口味更佳，還能增強行氣化痰的作用。不少人認為，陳皮既然出自于鮮橘皮，功效應該差不多。其實不然，鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮放置一段時間后揮發(fā)油含量大大減少，黃酮類化合物含量會相對增加，此時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來，并且一般而言，陳皮越“陳”功效越好。諸味合用，重在恢復脾的運化功能，脾運復健，則水濕自化，食欲自開。