可樂(lè)雞翅是一道較為大眾熟知的家常美食，其味道鮮美，色澤艷麗，入口嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受大家的喜歡。前幾天粉絲私信我說(shuō)，孩子喜歡吃可樂(lè)雞翅，每次都點(diǎn)外賣(mài)，讓我出一道可樂(lè)雞翅做法，為此我特意請(qǐng)教了在飯店做大廚的表弟，今天由他為大家講解可樂(lè)雞翅的家常做法，他說(shuō)：做可樂(lè)雞翅時(shí)，用對(duì)可樂(lè)很重要，出鍋前再加1勺“它”，味道會(huì)更棒。

【可樂(lè)雞翅】

原料：雞翅中12克，可樂(lè)一瓶，冰糖8粒，料酒適量 老抽適量，洋蔥絲，姜片5克，檸檬半個(gè)，咖啡粉。

做法：

1：買(mǎi)回的雞翅清洗干凈，然后在表面打上一字花刀，然后用溫水 料酒 白醋混合均勻，浸泡30分鐘。

2：將雞翅撈出瀝干水分，給雞翅上擠一些檸檬汁 少許鹽腌制5分鐘左右。

3：然后燒熱平底鍋，下入雞翅煎制兩面微黃，下入蔥姜 八角一起煸出香味，沿鍋邊烹入少許料酒去腥。

4：另起鍋下入冰糖炒出糖色，倒入雞翅翻炒均勻掛上糖色。

5：然后倒入可樂(lè) 清水加入老抽上色，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至雞翅熟透。

6：加入少許的洋蔥絲翻炒均勻，加入洋蔥絲會(huì)使雞翅味道更濃郁。

7：最后大火收汁，倒入一勺純咖啡粉，收至湯汁濃稠撒上白芝麻就可以，開(kāi)飯了。

小廚有話說(shuō)：

1：買(mǎi)回的雞翅一定要用水浸泡出其血水，溫水會(huì)快一點(diǎn)，制作時(shí)不需要再焯水。

2：煎制的時(shí)候，一點(diǎn)要全程小火，雞翅脂肪很多，小火慢煎，既解膩又省油。

3：在煮的時(shí)候，可樂(lè)與清水剛剛沒(méi)過(guò)雞翅為宜，太多會(huì)煮的雞翅太爛，從而失去口感。

4：因?yàn)槭怯每蓸?lè)燉雞翅，所以不需要放太多老抽，少用一點(diǎn)即可，這樣防止顏色過(guò)深。

5：出鍋前下入一勺咖啡粉，會(huì)別有一番味道，這是大廚的經(jīng)驗(yàn)分享。

好了，一道“誘人”可口的可樂(lè)雞翅就做好了，是不是非常簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了這種做法再也不用點(diǎn)外賣(mài)了，在家就能輕松制作。我家隔三差五就做一次，閨女非常喜歡，孩子天天嚷著要吃……