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老號味道

剛剛 · 老號拉面館負(fù)責(zé)人 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

作為呼倫貝爾人，我來回答下這個(gè)問題吧，我們這里是全國羊肉主產(chǎn)區(qū)，而且內(nèi)蒙古，呼倫貝爾羊肉是全國出名的好吃，肉質(zhì)鮮嫩，腥膻味兒小，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，只有吃過才知道什么叫好吃的羊肉！

要說煮羊肉放什么調(diào)料好吃，那我就給大家介紹兩種羊肉的吃法，供大家參考！

第一種吃法很簡單，我們呼倫貝爾的手把肉，這種做法是遠(yuǎn)用當(dāng)年的羔羊?yàn)槭巢模迈r的羊排改刀斬塊，洗凈，冷水下鍋，不用放任何調(diào)料，待快開鍋時(shí)撇去浮沫，煮至斷生即可，（喜歡吃嫩的也可帶血筋）！趁熱沾點(diǎn)野韭菜花，或者辣椒醬，也可以配芝麻醬和腐乳！吃個(gè)原汁原味！特別好吃！

第二種做法就是燉羊肉，這種吃法選用的是稍微老點(diǎn)的羊肉，這樣的羊肉做手把肉太老咬不動，所以適合燉著吃！首先把羊肉切塊，也可帶骨頭斬塊，也是洗凈冷水下鍋，大火燒至待要開鍋時(shí)撇去浮沫，然后加入蔥段，姜片，大蒜瓣拍開，（花椒，香葉，小茴香，白芷，干辣椒，白胡椒各少許包成料包），轉(zhuǎn)小火燉至肉質(zhì)酥爛出鍋撒香菜末即可，吃肉喝湯味道美美的??！

以上做法大家可以自己試著做一做，味道超贊的！小伙伴們你們學(xué)會了嗎！

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