食在都江堰 

名不虛傳，

別人都是一兩種美食作代表，

而這里的，

怕是十根手指都數(shù)不過來，

水靈妹不是沖殼子（吹牛），

下面為各位推薦8家30年美食老店，

那分分鐘鐘饞的你口水跟到起流，

說到鐘鴨子，都江堰人肯定不會(huì)陌生。老店位于北街，30多年來的誠信經(jīng)營，俘獲了許多吃貨的心，在人們的口口相傳中，逐漸成為都江堰的一張美食名片。

鴨子全是當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)賣，起鍋、炸制、刷糖，全程依照老方法操作，親眼所見非常放心！

老店只能打包，是沒有坐位的，如果想更好品嘗其中特色，可移步新店，鐘鴨子川菜館，美美吃上一頓~

走進(jìn)這里，你完全感覺不到自己進(jìn)的是一家川菜館，淺藍(lán)色與原木色的結(jié)合，寬敞的空間，讓人感覺眼前一亮，二樓可以容納40桌的宴席~

大鹵房是完全開放式的，透過玻璃，廚師的過程完全可視，干凈、衛(wèi)生。

鐘鴨子說了，不光是麻辣，在這里，你能真正品嘗到老派川菜的魅力！

甜皮鴨，一直以來都是最受歡迎的，到店必吃！

八寶葫蘆（福祿）鴨，去骨的全鴨，腹中塞入8種輔料，據(jù)說是一道失傳多年的宮廷名菜，味道那是不擺嘍~好吃的板。

芥香蔥蔥卷，蔥蔥卷是都江堰一絕不用說大家都曉得，口味清爽。

鐘鴨子川菜館，老百姓自己的館子，價(jià)格親民，下面這個(gè)三葷一素的套餐，只要38元哦！

羅雞肉在青城山非常有名，被譽(yù)為旅游目的地必吃美食，其祖?zhèn)髅刂频姆椒ㄒ延邪倌暌陨系臍v史，味道自然是相當(dāng)正宗！

食材使用自養(yǎng)的跑山雞，肉質(zhì)鮮嫩，相當(dāng)有嚼勁，配上特制蘸水，只有青城山下才能獨(dú)享的美味~

老臘肉、拌心舌肚和野菜炒雞蛋也是必點(diǎn)，特別是野菜炒雞蛋，那個(gè)香味真的能讓人垂涎三尺。

著名的玉麻，有30年的歷史了，據(jù)說是婆婆傳給兒媳的。在這里來一頓串串，感覺回到90年代，完全兒時(shí)的味道，復(fù)古感極強(qiáng)。不算太辣，但味道醇厚。

▲老店孫氏麻辣燙青城橋頭店（已搬遷）

新店比起老店環(huán)境好了很多，但是價(jià)格還是一樣的實(shí)惠，長簽5角，短簽2角，敞開肚子吃就是了！

▲新店孫氏麻辣燙玉沿路店

菜品豐富，基本上想吃的都有，不用擔(dān)心找不到自己的菜。

砂鍋煮的，好吃不上火~

嫩牛肉、土豆、蓮花白、郡肝、腦花都是吃貨們的最愛！

牛肉和土豆是主打！一大把串串下到滾滾湯底里，再大把撈起來沾起海椒面，爽！

那么問題來了，你喜歡干碟還是油碟？反正是無辣不歡哈

都江堰灌縣古城南街上的一家老字號(hào)，店面雖小，名氣卻大。

這家是少數(shù)民族開的，看見“清真”的標(biāo)志，你就明白了。它們家對(duì)牛肉的創(chuàng)作真的做到了極致。粉蒸牛肉是每日現(xiàn)蒸的，香氣撲鼻，牛肉滑滑的，糯糯的，入口即化。

招牌菜豆花牛柳幾乎是食客必點(diǎn)菜，鮮嫩豆花配上爽滑牛柳，入口麻香、燙嘴，味道豐富，一勺一勺配著飯吃，太巴適了！

泡椒牛肝，喜歡泡椒的朋友千萬不要錯(cuò)過，大粒酸爽泡椒，大片嫩滑牛肝，絕對(duì)美味~

尤兔頭是風(fēng)靡都江堰大街小巷的特色美食，兔頭肉質(zhì)細(xì)嫩，味道純正，咬一口麻辣醇香，回味無窮，簡直不要太好吃喔！水靈妹也是從小吃到大！

精選上等鮮兔頭，碼味去腥，文火鹵之，火至九分，涼擱在側(cè)，待客人點(diǎn)食之，再加入祖?zhèn)髅刂汽u料鍋中冒熱，起鍋加料，拌成五香、麻辣兩味，食客可以根據(jù)自己口味而選擇。

來到店里，阿姨正全神貫注的忙碌著，好像除了制作美食，其他的她都不關(guān)心~

看到大鹵鍋中冒出的騰騰熱氣，猛地深呼吸，香味直竄鼻中，誘惑得人直咽口水。

從煙霧繚繞的鍋里將鹵好的兔頭撈出，放在秘制醬料中使勁攪拌、攪拌、再攪拌。

讓兔頭充分裹上醬料還不算，必須在裝盤的時(shí)候再淋上一點(diǎn)兒麻辣醬，讓香辣爽口的味道刺激味蕾、直撼心底~

鹵得軟爛的兔頭，裹上滿滿的辣椒醬料、花生碎、芝麻，站在街對(duì)面都能聞到它的香味。

鮮香酸爽的口感始終如一，是充滿回憶的味道，幾乎每個(gè)過往而來的人都會(huì)對(duì)這家米線店情有獨(dú)鐘。

小巧玲瓏的店面，簡單樸素的設(shè)施，點(diǎn)一碗米線坐下，時(shí)光都會(huì)在這美味下變得緩慢。

粗米線口感勁道厚實(shí)，爽口滑嫩。點(diǎn)一份大的招牌牛肉米線，將竹筍和牛肉攪拌和在米線下面，充分吸取湯汁的味道。

家的燙口黃涼粉，也很不錯(cuò)！現(xiàn)吃現(xiàn)冒，燙口的涼粉加大量的蒜泥，再混合老板特調(diào)的油辣子，加點(diǎn)花椒面，包你吃一口就上癮！

這是一家有傳承的面館，雖幾經(jīng)搬遷，但其五十多年的歷史卻是老板陳向光與母親親情的最好見證，味道自不必說，從其火爆的生意也能窺得一二。

現(xiàn)在，向光的門面稍作改變，但味道，那依然是一如既往的舒服到飛起。

豪華牛肉面，端上桌就能震撼你。紅亮的辣油上，嬰兒拳頭大小的牛肉，醬色深厚、軟爛入味，就著面條，再咬上一口鹵蛋，唇齒留香，超爽的享受~

他家普通版牛肉面也很有水準(zhǔn)，牛肉處理得當(dāng)，清爽干凈，無腥味，入口清香，很值得一嘗，再來一個(gè)剛出爐的腿肉包子，大寫的滿足啊~

趙賣面也是一家老店！因?yàn)楣嗫h的水好，趙賣面制作出來的面食口感特別好，彈性足，韌性強(qiáng)。憑著“老字號(hào)”的口碑，直到今天生意依然很紅火。

早到就吃趙賣面，遲了只能點(diǎn)米線。再加上老板超愛耍，一言不合就關(guān)鋪?zhàn)樱?strong>親們有過走攏吃不到的經(jīng)歷嗎？

一碗又粗又有嚼勁的甜水面，在秘制佐料里面裹一圈，讓面的周身都沾上調(diào)料，一根一根的吸到嘴里，這才是對(duì)甜水面應(yīng)有的尊重。

他們家有名的小餃子，中間捏住，兩頭留白，甚至可以看到里面的肉餡。小小巧巧的餃子，一口一個(gè)，紅糖辣子澆上去，色澤鮮亮，麻辣回甜。

除卻這些三十年老店，

都江堰還有許許多多未曾發(fā)掘的美味，

等著你來親口去品嘗~