一、土豆燒排骨

食材：土豆、豬排、姜、豆瓣醬、花椒、大料、黃酒、醋、白糖、蔥

做法

1、排骨洗凈冷水下鍋焯水撈起溫水洗凈待用，姜切塊蔥斜切成段。

2、熱鍋冷油放入花椒粒、豆瓣醬、姜蔥爆香，再放入排骨煸炒。

3、排骨炒香后放入適量烹飪黃酒、生抽、幾滴醋、少許白糖繼續(xù)炒一會兒，此處少拍了一張炒排骨的圖片。

4、接下來將清水沒過排骨燒沸后放入電壓力鍋壓半個小時。

5、半小時后排骨從電壓力鍋倒入炒鍋，放入土豆塊燒20分鐘左右直至土豆軟糯適中。

6、放上香菜或香蔥裝飾即可。

二、涼拌手撕雞胸肉

1.雞胸肉加水加蔥段姜片花椒煮開，煮熟

2.撈出控干水份，放涼

3.用手撕成條

4.用小碗放進(jìn)蔥姜蒜末，辣椒，鹽，糖，澆上熱油，再加香油，米醋，生抽拌勻

5.淋到撕好的雞胸肉上，放點(diǎn)香菜，完成

三、魚香蝦仁

材料：蝦仁、料酒、海鮮醬油、糖、香醋、清水、鹽、雞精、蒜、干辣椒

做法：

1、糖醋汁：料酒、海鮮醬油、糖、香醋、清水、鹽和雞精，調(diào)勻即可。

2、鍋入油加熱，下蒜末炒至金黃；加入蝦仁翻炒均勻，至蝦肉變紅，加入干辣椒炒勻。

3、加入調(diào)好的糖醋汁，大火收汁，炒勻即可。