炸花生米這道小菜，相信大家都不陌生吧，對于很多愛喝酒的人來說，只要說起喝酒必少不了這道經(jīng)典下酒菜，在我們?nèi)粘Ｉ钪校ㄉ椎某苑ㄒ彩嵌喾N多樣，而無論哪種方法進(jìn)行實(shí)用都沒有炸花生米受歡迎，很多人都非常喜歡在家里面自制炸花生米，尤其是在家里邊請朋友喝酒的時候，這是一道餐桌上必不可缺少的小菜，但是很多人在家里邊自制炸花生米的時候都會發(fā)現(xiàn)，為什么飯店里邊的花生米又香又脆又好吃呢？而我們在家里邊自己做的不僅油膩而且還不香脆，并且會經(jīng)常出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象。炸花生米時，千萬別直接下鍋炸，多加這“1步”，花生又香又脆！

對于這個問題，小編專門請教了一位有著多年烹飪經(jīng)驗(yàn)的大廚，他告訴我們說：在炸花生米時需要掌握一定的技巧，千萬別直接下鍋炸，多加這“1步”，花生又香又脆！很多人在炸花生米的時候方法都非常的簡單，直接將花生米倒在油中進(jìn)行油炸，但是這樣的方法雖然簡單，炸出來的花生米卻不香脆，而且吃多了還非常容易發(fā)胖，很多時候會出現(xiàn)炸糊的現(xiàn)象，所以接下來小編就將大廚一只炸花生米的方法分享給大家，喜歡吃炸花生米這道小菜的可以親自來學(xué)習(xí)一下。

首先我們準(zhǔn)備適量的花生米，然后將花生米放在清水中清洗一下，將放在一個大碗中加入適量的水，腌制5分鐘，然后再控干水分留這備用，接下來我們在火上放一口炒鍋，我們先將鍋里熱一下，鍋熱了之后再加入花生米，將火關(guān)成小火進(jìn)行慢慢煸炒，這樣是為了去除花生米本身所含有的水分，而且多加這一步的話，炒出來的花生米不僅口感非常的好吃，而且非常的酥脆。

花生米煸炒之后，我們在炒鍋里邊倒入適量的油，然后就可以開始炸花生米了，在這里大廚提醒大家，在炸花生米的時候一定要用熱鍋涼油，否則花生米經(jīng)常會出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，炸花生米的過程中，我們要用鏟子不停的均勻攪拌，這樣是為了讓每一個花生受熱均勻，當(dāng)花生米聞到花生香味時，我們在花生米里邊加入一些食鹽和幾滴白酒，接著用勺子翻炒均勻之后就可以將花生米出鍋了。

炸花生米時，千萬別直接下鍋炸，多加這“1步”，花生又香又脆！大廚分享的最關(guān)鍵一步就是在炸花生米的時候，需要將花生米放在水中浸泡5分鐘，然后再放入炒鍋中煸炒，煸炒去除水分之后再加入食用油開始干炸，只要按照大促分享的這個方法炸花生米，花生的味道就會又酥又脆，不知道你們學(xué)會了嗎？如果喜歡吃油炸花生米的話可以試試這個方法。