解決方案1：

乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖轉變成為乳酸菌并且會釋放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。

參考資料：學生課本

解決方案2：

乳酸菌

解決方案3：

乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，泡菜就酸了。。

解決方案4：

乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖轉變成為乳酸 并且會釋放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因.

制作泡菜時里面的是酵母菌還是乳酸菌

推薦答案乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖轉變成為乳酸菌并且會釋放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。[詳細]

怎樣制作乳酸菌泡菜

答：把握幾個要點，一是搞一個高頸泡菜壇，壇頸的深度是壇沿深度2.5倍以上的高頸泡菜壇，這點很重要，是個專利產品，能夠有效防止壇沿污水因氣溫變化進入壇內，不管是烈日炎炎的夏日還是數九寒天的冬季，不管是城市還是農村，不管是平房還是樓房，不...

四川泡菜全國聞名，可制作泡菜的微生物是（　?。〢...

答：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．可見C...

制作泡菜的過程中進行發(fā)酵的微生物是（　?。〢．醋...

答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質．可見D符合題意．故選：D

泡菜是四川最出名的四種菜之一，泡菜制作過程中利...

答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質．可見B是正確的．故選：B

在烤制面包、制作泡菜、食用酸奶等食品過程中，利...

答：烤制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔．制泡菜、酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味．故選：A

在制作泡菜、醋的過程中，利用的微生物分別是（　...

答：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵能產生醋酸，可見B正確，符合題意．故選：B

做泡菜是用醋酸菌還是乳酸菌

答：做泡菜是用乳酸菌。 乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。為原核生物 乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富...

韓國泡菜是利用酵母菌還是乳酸菌的

答：乳酸菌。 準備材料： 1、白菜 白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上眩 2、蘿卜 蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，則有助于消化。與蘿卜心相比，維生素C主...

酸奶和泡菜都是用什么菌發(fā)酵而成的

答：主導泡菜發(fā)酵的微生物是乳酸菌群，其次是酵母和醋酸菌群。所以泡菜泡漬發(fā)酵是典型的乳酸發(fā)酵 酸奶發(fā)酵用乳酸菌

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