大家好，歡迎來到露露說美食，今天還是一如既往的給大家分享健康綠色的美食教程啦！今天給大家分享的美食是：蒸雞蛋羹時，很多人第一步就弄錯，一步錯步步錯，蒸成蜂窩口感老。

雞蛋羹大家都不陌生，雞蛋是最常見也是最常吃的食物，營養(yǎng)豐富，補充高蛋白，當(dāng)然做法也很多，雞蛋羹就是其中的一種做法，很多剛生孩子的寶媽，或者幾個月大的寶寶，都很喜歡吃的輔食，口感鮮香嫩滑，易消化，而且做法簡單，但是身邊好多姐妹都說蒸不好，雞蛋羹表面粗糙，口感苦澀，吃起來不嫩還老，到底是怎么回事呢？原來她做的第一步方法就錯了，真是一步錯步步錯，難怪說蒸不好。今天，露露把正確做法教給大家，牢記這兩點，保證你做出來的雞蛋羹鮮香嫩滑，口感鮮美。

鮮香嫩滑雞蛋羹

需要準(zhǔn)備的食材：

雞蛋、香油、鹽、蔥花、涼開水

制作方法和步驟：

1、準(zhǔn)備一個碗將雞蛋打進碗里，用筷子攪拌開，加入少量的食用鹽攪拌均勻。

2、把打散的雞蛋液里倒入適量的涼白開，敲重點：是涼開水，不是涼生水，也不是熱開水。加入涼開水之后繼續(xù)攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的蛋液過兩次篩子，不要直接上鍋蒸，過篩之后的蛋液蒸出來更光滑，然后撇去蛋液表面的浮沫。

4、取保鮮膜將碗口覆蓋，取蒸鍋開火蒸12分鐘即可，出鍋后撒上蔥沫，倒幾滴香油和老抽提香就可以食用了。

以上是露露給大家分享蒸雞蛋羹的詳細(xì)做法，對于平時牙口不好的老人或者剛斷奶的幼兒都可以吃雞蛋羹來補充營養(yǎng)，簡單易做，牢記露露分享的兩點技巧，保證你做出來的雞蛋羹沒有蜂窩口感鮮嫩。

制作小貼士：

1、雞蛋液里切記加涼開水，不要加生水蒸出來的雞蛋羹會有蜂窩，不要加熱水會讓雞蛋液里的營養(yǎng)流失。

2、整理好的蛋液過兩遍篩子之后也在上鍋蒸。

3、上鍋蒸雞蛋羹是記得碗口覆蓋保鮮膜，防止蒸汽進入。

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