大病初愈，喝個(gè)粥；胃不舒服，喝個(gè)粥；沒胃口，喝個(gè)粥......能用粥解決的事情，就堅(jiān)決不用飯。

在人們的觀念中，粥就是一種養(yǎng)胃的食物。

特別是五谷雜糧搭配著煮的粥，營養(yǎng)美味又健康，讓人愛不釋口。

《中國日報(bào)網(wǎng)》曾刊登了一篇哈佛大學(xué)對10萬人進(jìn)行長達(dá)14年的研究報(bào)告，研究發(fā)現(xiàn)每天喝一碗約28克全谷物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。

然而，這種養(yǎng)生養(yǎng)胃的粥真的是百無禁忌嗎？

粥在這些時(shí)候確實(shí)「養(yǎng)胃」：

·天天吃油膩膩的東西，偶爾來點(diǎn)小米粥、八寶粥等

·腸道感染拉肚子，要吃點(diǎn)清淡易消化的食物，如粥

·手術(shù)住院，吃比較清淡點(diǎn)的粥，當(dāng)然，也要搭配蔬菜水果保持營養(yǎng)均衡

粥主要是能促進(jìn)胃酸分泌，助于食物消化，降低腸胃的負(fù)擔(dān)。

但這兩類人群喝粥反會(huì)「傷胃」：

·反流患者

·消化性潰瘍患者

他們喝粥這種流質(zhì)物質(zhì)容易引起反流或刺激胃酸過多分泌，加重病情。

粥要因人而異、因料而異，才有養(yǎng)胃的作用：

1、胃脹氣人群

古詩有云，“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，即五谷很有營養(yǎng)，但是沒有豆類的話就會(huì)營養(yǎng)失衡。

從營養(yǎng)的角度來看，豆類中含有其他谷類所沒有的賴氨酸，是其他谷類的營養(yǎng)補(bǔ)充。

但豆類雖好，卻有個(gè)顯著的缺點(diǎn)——容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)加重胃脹氣的癥狀。

因此，胃脹氣人群喝粥就需要喝少豆或無豆的粥，像綠豆粥這些就盡量不要喝了。

2、消化不良人群

不宜吃含黃豆、黑豆、綠豆的粥，因?yàn)槎诡愔饕煞质堑鞍踪|(zhì)和淀粉，另外也具有一定的硬度，不易下咽及消化。

但如果真的很想煮一些豆類在粥里，則煮之前應(yīng)將豆類充分浸泡8小時(shí)以上，適當(dāng)延長煮制時(shí)間，另外，將食材打碎煮成糊糊就更容易消化吸收了。

在粥中加入糙米、小米、白高粱米、蓮子、桂圓之類的，口感及營養(yǎng)更豐富。

3、易腹瀉人群

對于一吃生冷食物就會(huì)拉肚子的腸道敏感人群，其吸收能力較弱，因此，在煮粥時(shí)可以加一些糯米、大黃米、粘高粱、山藥、蓮子等，減小對腸胃的刺激。

4、三高患者

三高人群可多喝雜糧粥，保證血糖、血脂等的穩(wěn)定。

多放血糖反應(yīng)低的食物：

·豆類，可放一半以上

·富含beta-葡聚糖的燕麥、大麥等，有利于控制血脂，且有飽腹感

不要放血糖反應(yīng)過高的食物：

·糯米、白米、大黃米、粘小米等

·糖

·少放棗、葡萄干等

注意豆類浸泡的時(shí)間可以縮短些，粥不要打碎成糊糊，因?yàn)樵饺菀紫闹魇吵苑?，餐后血糖上升的越快?/p>

當(dāng)然，養(yǎng)生養(yǎng)胃不能全靠喝粥，還要規(guī)律飲食，均衡飲食，適量運(yùn)動(dòng)，心情舒暢。

此外，喝粥也需適量，《中國居民膳食指南（2016）》指出：

每天攝入全谷物和雜豆類50～150克，薯類50～100克。粗雜糧占全部主食的1/3～1/2，是推薦的。