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平時生活中，人們不僅是可以把蓮藕炒著來吃，或者是在燉湯的時候把它切成塊放進去燉煮，還可以把藕切成片兒，做成炸藕盒，味道也是特別好的，因為光是看著那滿滿的肉餡，人們的口水都快要流出來了。

但是平時生活中，人們自己在家炸藕荷的時候，可能做出來的總是感覺不滿意，因為吃起來不夠酥脆，同時可能還會發(fā)干發(fā)硬，那么可能是因為在炸藕荷的過程當中沒有做對這一步，今天不妨和小廚一起來看一下。

炸藕盒

1、如果我們想要做出美味可口的炸藕盒的話，那也是需要對藕進行精心的挑選的，最好是選擇那種粗細均勻一些，同時擁有良好品質的蓮藕，我們先把它們的外皮清理干凈以后，用清水進行徹底的清洗，就可以把它切成藕菜，而且最好是盡量切的薄一點，這樣也會更快的把它炸熟。

2、我們再把肉餡調制好了以后，先放置在旁邊，讓它腌制一段時間。

3、接下來的這一步是很重要的，也就是說我們需要把面糊調制好，而且在這個過程當中可能很多人都會選擇使用面粉，但是其實效果可能并不好。我們除了使用面粉，還需要再額外的加一些淀粉，而且是需要按照1:1的比例來進行調制。這樣以后就可以把一個雞蛋清打在面粉里面，然后再把適量的清水倒進去，用筷子不停的進行攪拌，直至調制成面糊，同時注意要稀薄均勻一些。

4、把腌制好的肉餡放到切好的蓮藕里面，然后再在它的外面裹上一層面糊。

5、把適量的食用油倒在鍋里面，等到油溫升高，達到5成熱的程度的時候，就可以把裹好模糊的藕荷放電去進行煎炸，直至兩面都呈現出金黃的狀態(tài)，這樣我們把所有的藕荷都炸好了以后還沒有完成，需要把它們再重新倒在鍋里面進行復炸，再把它們全部撈出來，把多余的油控干。

最后小廚再來總結一下，就是我們想要炸出酥脆又好吃的藕荷的話那么就一定要重視調面糊這一步，而且我們不只是需要加面粉，同時還需要按照1:1的比例來放入淀粉，因為只用面粉的話，由于它的質地是比較硬的，因而做出來的藕盒也是會呈現出干硬的狀態(tài)，吃起來也不好吃。