“六T實務”是在日本5S和香港五常法的基礎上，按照國家對酒店業(yè)的規(guī)定要求，結(jié)合本地實際情況，總結(jié)實施經(jīng)驗，最后制定了現(xiàn)場管理六T實務。全稱“卓越現(xiàn)場管理（6T實務）”

六T是六個天天要做的事，（“T” 代表“天”字拼音tian的縮寫）六T管理就是六天管理。

也就是：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進

天天處理定義：

準確的判斷本崗位完成工作必需用的物品與非必需物品分開。將必需品的數(shù)量降低到最低程度，放在一個很方便，隨手就能取到的地方，進行分層管理，工作區(qū)只放必需品。由于工作的變化，必需品也會成為非必需品。

判斷，什么是工作必需品（餐具、用具、設施、設備、每天或經(jīng)常要用到的東西）什么是非必需品

（破損的餐具、用具、沒有利用價值的東西、暫時不用的，私人的物品）

天天整合定義：

就是將必須用的物品放置在任何人都能立即取得的狀態(tài)，工作現(xiàn)場一目了然，消除尋找的時間加快取放物品的速度提高效率，讓所有的物品都有名有家30秒內(nèi)可取出及放 回文件和物品。

整合要求 三定（定名 、定位、定量）、30秒內(nèi)可取出及放回物品和文件

天天清掃定義：

整個組織所有的成員一起來完成天天清掃這項工作，每個人都有自己應該清掃的地方和范圍，劃分清潔區(qū)域，將責任區(qū)落實到每位員工，制定清潔衛(wèi)生標準。將工作現(xiàn)場變的沒有垃圾、灰塵、干凈整潔，地面和整體環(huán)境保持光亮潔凈。定義：重點是采用透明度、視覺管理，看板管理等公開直覺一目了然的現(xiàn)場管理方法。使酒店的各項現(xiàn)場管理要求實現(xiàn)規(guī)范化、持續(xù)化，提高辦事效率。

天天規(guī)范定義：

重點是采用透明度、視覺管理，看板管理等公開直覺一目了然的現(xiàn)場管理方法。使酒店的各項現(xiàn)場管理要求實現(xiàn)規(guī)范化、持續(xù)化，提高辦事效率。

天天檢查：

創(chuàng)造一個具有良好習慣的工作場所，持續(xù)地、自律地執(zhí)行上述四T要求，養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習慣，每天收工前5分鐘執(zhí)行六T的六件小事，按照規(guī)定的方式做事，保證日常工作的連續(xù)性。

天天改進：

現(xiàn)場管理（六T實務）是一個螺旋向上，不斷改進，不斷上升的過程。將每天的工作進行分析總結(jié)，“好”好在那里，“差”差在那里，差的地方拿出改進辦法。（日事日畢，日清日高）。

實施6T的作用

提高效率

節(jié)約費用

降低成本

培養(yǎng)員工工作自覺性

提升環(huán)境整潔度

提高員工素質(zhì)