廣西有一個民族傳統(tǒng)節(jié)日叫“三月三”，農(nóng)歷三月三是中國多個民族的傳統(tǒng)節(jié)日，其中以壯族為典型，在古代壯族青年男女聚集街頭歡歌、匯聚江邊飲宴。壯族“三月三”習俗，很多人只知道對歌談情，其實壯族“三月三”習俗有很多，搶花炮、拋繡球、吃五色糯米飯等也是有趣的節(jié)日習俗。

糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。

選好優(yōu)質(zhì)糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍（紅絲線），浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。

最容易做的是黃色、紫色，紅色將植物煮出顏色待涼，將糯米浸泡上色上鍋蒸即可。楓葉是相對工序要麻煩一些。

今天可先分享黃色的做法，黃色糯米飯可以是圖下的黃花（小時候每到這個季節(jié)就可以采摘了，采摘之后綁起來掛在屋檐下，隨時可以用）

這個就是黃花了，這是曬干以后的，不論是曬干以后或者新鮮的都可以用，這個花有一種特殊的香味，聞上就有一種食欲大開的感覺。

接下來就解說黃花做糯米飯的步驟：

1.鍋內(nèi)倒入清水，燒開后，放入一把黃糯米飯花，調(diào)到小火熬煮。大約煮15分鐘，觀察煮出來的汁水黃燦燦的就可以了；

2.過濾掉黃飯花，留下煮好的水放至常溫，把水倒入糯米中浸泡、要全部淹過糯米；

3.蒸籠/木蒸桶鋪上干凈的紗布/切開的絲瓜絡(luò)，糯米濾掉水，鍋內(nèi)放水，蒸汽上來后放上蒸籠蒸1小時；（電飯鍋也可以用功能鍵就可以了）

4.不確定是否蒸熟，可以打開試吃。

好了，金黃的糯米飯伴著一陣陣花香，滾圓圓的一團吃上，配上一口茶，絕了！

小西貼士：浸泡糯米的過程一定要翻一下糯米，不然會染色不均勻，在再一次蒸黃糯米飯的時候需要撒上水，糯米飯的軟硬和水分有關(guān)，需要吃軟和一點就多灑水蒸。