這些食物具膳食纖維，可以滿足人體對(duì)維生素、微量元素和纖維素的需求，研究顯示，增加飲食中的膳食纖維可降低炎癥指標(biāo)C反應(yīng)蛋白的水平。同時(shí)，水果、蔬菜具有改善新陳代謝的功能，可起到清熱解毒、消腫止痛作用，從而有助于緩解關(guān)節(jié)炎癥狀。譬如山藥、芹菜、苦瓜、香菇、黑木耳等食物，均有助于緩解局部的紅腫熱痛等癥狀。

有研究顯示：魚(yú)油能夠緩解關(guān)節(jié)疼痛，減輕晨僵，甚至能夠減少患者的用藥量。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)師推薦類風(fēng)濕患者每周能夠進(jìn)食兩次深海魚(yú)類，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Ruth Frechma說(shuō)過(guò)：“魚(yú)油中含有的omega-3 脂肪酸，是食物中最有希望能夠?qū)寡装Y的成分?！蓖扑]魚(yú)類包括有鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、鱒魚(yú)、鮭魚(yú)和金槍魚(yú)等。

以植物油為主，少用動(dòng)物油，動(dòng)植物脂肪比例為2:1為宜，以色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚(yú)油(不是魚(yú)肝油)為佳。其中橄欖油中含有的一種叫做oleocanthal的物質(zhì)，能夠阻斷引起炎癥的一些酶，這個(gè)原理與布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥相同。

研究顯示，類風(fēng)濕患者通常伴有低硒，而硒是一種礦物質(zhì)，全麥類谷物、牡蠣、蟹等貝類中含量較高，具有抗氧化的作用，通常認(rèn)為其對(duì)炎癥控制有好處。但是高硒飲食常常增加糖尿病等罹患風(fēng)險(xiǎn)，所以在補(bǔ)充硒元素時(shí)，請(qǐng)咨詢醫(yī)生。另外，維生素D也有益于類風(fēng)濕患者，尤其對(duì)伴有繼發(fā)性骨質(zhì)疏松并發(fā)癥的患者來(lái)說(shuō)，維生素D對(duì)防止骨質(zhì)疏松絕對(duì)有益，對(duì)降低老年女性類風(fēng)濕患者調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)也有好處。雞蛋、全麥面包、谷物和脫脂牛奶都是富含維生素D的食物。

說(shuō)完了對(duì)類風(fēng)濕患者有益的食物，接下來(lái)在聊聊哪些是類風(fēng)濕患者不能碰或者應(yīng)當(dāng)少吃的食物。

高脂肪類食物對(duì)關(guān)節(jié)有較強(qiáng)的刺激作用，因其產(chǎn)生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產(chǎn)物和炎癥介質(zhì)等，可抑制T淋巴細(xì)胞功能，易引起和加重關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、骨質(zhì)脫鈣疏松與關(guān)節(jié)破壞。

大部分的甜食中因其糖類易致過(guò)敏,尤其是類風(fēng)濕患者本身免疫較為低下，可加重關(guān)節(jié)滑膜炎的發(fā)展,易引起關(guān)節(jié)腫脹和疼痛加重。另外，少食牛奶、羊奶等奶類，以及花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，這些食物能產(chǎn)生致關(guān)節(jié)炎的介質(zhì)前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，也是容易致患者過(guò)敏而引起關(guān)節(jié)炎加重、復(fù)發(fā)。

例如漢堡、炸雞或燒烤類等，這些經(jīng)過(guò)高溫加熱的食物會(huì)產(chǎn)生一些糖基化終末產(chǎn)物，雖然目前沒(méi)有這些產(chǎn)物與關(guān)節(jié)炎相關(guān)的直接證據(jù)，但是炎癥水平高的患者體內(nèi)糖基化終末產(chǎn)物水平也較高，可以說(shuō)明某些聯(lián)系性。

這里的刺激性食物包括很多，包括油炸、辛辣的食物，還有就是酒、咖啡和茶等飲料，同時(shí)也要少抽煙以及注意避免被動(dòng)吸煙，因?yàn)檫@些都有可能會(huì)增加患者炎癥水平。