最初誕生的原因就是用來祭祀祖先的食品，后來才流傳民間，我們家有家譜，1700年左右，我的祖先就曾經(jīng)開過遠近聞名的餃子店！家普記載過，活餡是一絕！

因為東北經(jīng)常吃餃子，而且性格外向，通常在以前包餃子，餡餅都會分享給鄰居小孩子吃，或者邀請鄰居來家里吃！如果好吃。會詢問制作方法，逐漸的大家都懂得餃子調(diào)餡方法，腌咸菜方法，腌酸菜方法，燉菜方法，做豆包，辣椒醬方法，甚至做鞋子織毛衣方法都是鄰居之間互相共享，食品互相品嘗的！

我印象最深的是鄰居是90年代從延吉來的，他家做的辣椒醬，蘇子餅特別好吃。會分享給鄰居吃，教大家制作方法，現(xiàn)在我的鄰居80%都會制作辣椒醬和蘇子餅！

另外說個跑題的案例:東北人穿著普遍前衛(wèi)時尚，也是和虛心請教有關(guān)，無論老幼你會經(jīng)常聽到【衣服在哪買的呀？】【給我捎一件】【配方來我家拿】

而山東河北包括遼寧，都是家族傳承的胡亂包餃子，直接用手捏一次成型，由于華北人性格內(nèi)向，很多人不會分享制作方法。也不會去問鄰居，久而久之，餃子普遍沒有吉林和黑龍江的口感好。

我們吉林省包餃子都是慢慢的捏褶。因為傳統(tǒng)觀念里直接一次成型的不好吃。就算是餃子店也會慢慢的像包包子一樣的，寧可幾小時用手指尖捏皮！而不是遼寧，河北，山東那邊用手掌，雖然華北做法更效率，但是餃子吃起來不太好吃。

總結(jié):東北人更懂得信息共享，包括今天東北人才外流一樣，也是和信息共享有關(guān)，因為鄰居如果在南方賺錢了，偶然回家的時候，會真誠的邀請在家賺不到錢的親戚朋友去幫忙！餃子店，楊國福，張亮，川錦匯，翠峰苑，彤德萊，喜德家等都是東北人比較成功的案例。