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馬齒莧菜干包子步驟1  馬齒莧菜干提前泡軟。八小時以上 步驟2  600克清水中加入酵母和勻 步驟3  添入白糖15克 步驟4  面粉添入牛奶，后添入酵母水，邊添邊攪拌為面絮 步驟5  和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，進行發(fā)酵 步驟6  泡好的馬齒莧焯水后，擠干切碎 步驟7  大蔥和姜切末。蝦米加入清水和10ML料酒泡一泡再撈出切碎 步驟8  鍋中入油，爆香姜蔥，加入蝦米炒香 步驟9  加入肉末炒至變色，加入生抽，10毫升料酒炒勻 步驟10  加入切碎的馬齒莧菜干，加入精鹽炒勻后裝出涼透 步驟11  面團發(fā)酵至2倍大，手指扎洞不回縮即可 步驟12 面團取出排氣。就是再揉為光滑面團 步驟13 搓條分劑子 步驟14 取面團搟開，放上適量餡 步驟15 按自己喜歡的形狀，收口 步驟16 做好的包子生坯要靜放20分鐘，進行二次醒發(fā) 步驟17 上鍋蒸15分鐘，關火燜三分鐘開蓋 步驟18 蒸好的包子 馬齒莧菜干包子成品圖 烹飪技巧 菜干只有100克了，還差10個小面團，做了饅頭，菜干適量添加約50克 原創(chuàng)菜譜創(chuàng)建時間：2015-08-21 23:16:33 |
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