我以前是個挺愛吃辣的人，但自從當了媽以后，因為懷孕、母乳等原因，就很少吃辣了。現(xiàn)在雖然經(jīng)常做飯，但主要還是遷就兩個孩子的口味，做的都比較清淡。偶爾我也會比較饞辣，想吃點重口味的，現(xiàn)在二寶也大了，兩歲多以后斷了母乳，我也就不怎么忌辣了。不過因為長久不吃辣味，吃辣的能力下降了不是一點半點，像這樣的虎皮青椒我都會覺得有點兒辣！

帶二寶去超市買菜，看到理貨員在上新鮮的青辣椒，綠油油的，頓時饞蟲就被勾起來了，忍不住買了7根回來，剛好可以炒一盤虎皮青椒。臨時起意我又放了點香菇片進去，味道更好了，酸酸辣辣，咸香開胃，超級下飯。平時我只吃半碗飯的，有這一盤虎皮青椒，直接消滅了兩碗米飯，這道菜可以稱得上米飯殺手了！這次我覺得最得意的是，除了虎皮青椒好吃以外，里面的香菇片也很美味哦，以后饞辣了，我就做這道菜來解饞，不用放油，做法又簡單，又超下飯，不能不愛啊！快來看看我是怎么做的吧！

【虎皮青椒】

【原料】：青椒7根、鮮香菇2朵、大蒜適量、生抽醬油、香醋、白砂糖、清水適量；

【食譜制作過程】：

1、青椒去蒂去籽，清洗干凈；

2、切成兩段，也可以不切，整個的也不錯；大蒜去皮拍扁切碎，香菇切成片狀，再放到開水鍋里焯熟瀝水備用；

3、炒鍋上火燒熱，把青椒段放到鍋里，中火煎青椒表皮，煎的過程中用鍋鏟按壓住青椒段，讓表皮貼住鍋底，方便受熱；

4、煎青椒的過程不需要放油，慢慢的青椒就會煸出水份，表皮就會發(fā)焦；

5、把大蒜拍扁切碎，撒到鍋里；

6、用生抽醬油、香醋、白砂糖、清水一起調成一碗料汁，攪拌均勻。生抽醬油味道咸鮮，所以我沒有再單獨放鹽，口味重的可以再加點鹽。我喜歡的酸辣口味的，所以醋多放了點；

生醬醬油、醋、清水的比例是1:2:1，白砂糖放一小勺就可以了，

7、把調好的料汁倒進青椒上，焯過的香菇片也倒進鍋里，一起翻炒均勻；

8、等湯汁滲入青椒內(nèi)，青椒和香菇入味，大火收汁即可關火。

一盤酸辣開胃超下飯的虎皮青椒就制作完成了，咸鮮酸辣，開胃下飯，有它，我都多吃了一碗飯，我自己覺得味兒特別好，里面的香菇也很好吃。以前也做虎皮青椒，但沒放過香菇，這次加了香菇覺得非常棒，以后可以經(jīng)常做來解饞了。您覺得我這個做法怎么樣呢？如果您也喜歡吃酸辣味的虎皮青椒，不如動手試試做起來吧。

【關于青椒的營養(yǎng)價值】

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

【注意事項】

患有心腦血管疾病、痔瘡、眼疾、慢性膽囊炎、腸胃功能不佳者、產(chǎn)婦、消瘦的人、甲亢病人、腎病患者等人群不宜食用或過多食用辣椒。