相信不少人都愛吃花生，對于經(jīng)常喝酒的人來說，花生米更是喝酒的時候必不可少的下酒菜?，F(xiàn)在花生米的種類也是非常多，炸花生米、奶油花生米、五香花生米、花生糖等等，有的時候感覺吃花生米會上癮，一顆接一顆，完全停不下來。有的人喜歡吃生花生，有的人喜歡吃熟花生，那么生花生和熟花生哪種營養(yǎng)價值更高呢？下面讓我們來了解一下吧。

花生當中的營養(yǎng)成分還是很高的，其中含有的維生素E和K都可以提高我們的記憶力。生活中有一部分人總是不容易集中精神，并且記憶力也在衰退，對于這類的人群，就建議多吃點花生。老年人經(jīng)常吃花生的話，可以有效的去預防大腦的衰老。

有不少人在吃花生的時候，經(jīng)常會把里面紅色的皮扔掉，實際上這個紅色的皮有著很好的補血功效，扔掉實在是非常的可惜，這層皮比果仁止血效果更好，對于一些有血液疾病的患者也是非常有利的。所以大家在吃花生的時候，建議外面那層紅色的皮和花生果仁一起吃，營養(yǎng)價值會更高。

花生中含有的成分，可以有效的去降低膽固醇，里面含有的可溶性纖維很容易被人體所吸收。它可以將我們身體當中的廢物和毒素轉換為一種類似于果凍的柔軟體，之后被排出體外。所以經(jīng)常吃花生的話，可以幫我們起到排毒和排出體內廢物的作用。

花生原本就有很高的營養(yǎng)價值，那么生花生和熟花生的營養(yǎng)價值哪個會更高一點呢？

生花生因為沒有進行任何的處理，里面的微量元素也就不會流失，所以直接吃的話，可以幫我們人體補充一點微量元素。但是生花生放時間久的話，非常容易發(fā)霉，霉變物質對于人體是非常不好的，所以當發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉的時候，即使是量再多，也不要舍不得，該扔掉的時候還是要扔掉的。

除了生花生之外，吃熟花生的概率似乎更多一些。我們經(jīng)常會在煮花生的時候加入一些辣椒或者是花椒之類的物質，這些東西確實會讓花生變得更加的美味，里面含有的很多有益的物質也會融入到花生當中去，對人體是有一定好處的。花生當中含有抗營養(yǎng)因子，將花生煮熟的話，就能夠將這種因子破壞掉，更加有利于我們腸胃的吸收，不會因此對腸胃造成負擔。

但是花生經(jīng)過加工之后，里面的維生素和微量元素都會有一部分流失掉，并且還會因此增加了不飽和脂肪酸。所以想吃熟花生的話，盡量用清蒸和清水煮的方式，最好不要吃油炸花生米。

其實，無論是生花生，還是熟花生，對我們的身體都是非常有好處的，大家可以按照自己的喜好進行選擇。但是在吃的時候，也要控制好量，一天大概吃二十顆左右就可以了，這樣才能更大程度的發(fā)揮對身體的作用。