栗子香又甜，是很多果實(shí)中最好吃的，由于它不只口感鮮美并且養(yǎng)分豐厚，是一種上好的攝生補(bǔ)品。那你知道它有哪些食療成效嗎?栗子能做出哪些美味佳肴?吃栗子又有何忌諱?快來學(xué)習(xí)一下吧! 

 

1、板栗燒排骨 

食材： 

排骨500克、栗子300克、蔥姜、八角、醬油、冰糖、鹽、料酒 

做法： 

1、準(zhǔn)備好所用食材。 

2、排骨洗凈，斬成塊。 

3、用清水泡至1小時(shí)以上，半途換水。 

4、板栗去皮備用。 

5、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角。 

6、將排骨焯水后瀝干水分。 

7、另起鍋，注入油，放入冰糖。 

8、小火炒至冰糖成棕赤色。 

9、倒入排骨煸炒均勻，均勻的裹上糖色。 

10、烹入料酒 參加醬油持續(xù)翻炒均勻。 

11、參加開水沒過排骨，再參加蔥姜和八角。 

12、燒開后，參加板栗，轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)候即可。 

 

2、栗子山藥粥 

教你做板栗的各種吃法，美味中的美食 

食材： 

大米150克、栗子8-10粒、山藥50克、木耳 

做法： 

1、栗子去殼，切成小粒備用。 

2、山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。 

3、大米洗凈，倒入鍋中，參加1大碗清水，大火燒開。 

4、倒入栗子煮約15分鐘。 

5、然后倒入山藥粒和少量黑木耳，持續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。 

 

3、栗子雞 

食材：大塊雞腿一個(gè)、栗子150克、蔥姜、料酒、食鹽 

做法： 

1、雞肉洗凈，切成小塊，再次洗去血水并控出水份。 

2、雞肉裝入稍有深度的盤中，參加少量蔥、姜，調(diào)入少量料酒。 

3、入鍋蒸熟。(蒸熟即可，不必蒸爛，蒸好后雞肉雞湯別離備用) 

4、栗子殼上用刀切開一個(gè)小口，入開水鍋煮5分鐘。 

5、稍涼的栗子取一個(gè)剝一個(gè)，剝好放入清水中。 

6、鍋中熱油，炒香蔥、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味，接著調(diào)入少量食鹽和少量生抽。 

7、翻炒均勻今后，參加剝好的栗子，倒入蒸雞肉時(shí)的雞湯。 

8、蓋上蓋子，改中小火悶煮。 

9、煮至雞湯濃綢，剩下少量湯汁時(shí)，撒入蔥段即可關(guān)火。 

4、花生栗子牛肉煲 

食材： 

五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克 

做法： 

1、將五香熟牛肉分割成小塊，倒入電壓力鍋中。 

2、栗子和花生倒入鍋中，參加牛肉原湯。 

3、將湯汁煮開。加蓋，調(diào)好時(shí)刻，保壓35分鐘。 

4、限制好的栗子花生牛肉煲，調(diào)好味。 

5、將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。 

 

5、栗子醬燜鴨 

食材： 

鴨半只、栗子200克、蔥姜、八角、醬油、干黃醬、桂皮、糖、啤酒、雞精 

做法： 

1、將半只鴨洗凈切塊備用。 

2、將板栗剝殼洗凈備用。 

3、鴨塊進(jìn)冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用。 

4、取鍋，不必加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煸出鴨。 

5、參加1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色， 參加一聽啤酒， 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)。 

6、參加去皮的栗子，參加糖、雞精調(diào)味。加蓋，再燜10分鐘即成。 

功效 

1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸 

專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果種類，能供給人體較多的熱能，并能協(xié)助脂肪代謝。確保機(jī)體根本養(yǎng)分物質(zhì)供給，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。

2、防治心血管疾病 

栗子中含有很多淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種養(yǎng)分素，素有“干果之王”的美稱，可有效地防止和醫(yī)治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。 

3、強(qiáng)筋健骨，推遲變老 

栗子含有豐厚的維生素C，能夠保持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，能夠防止和醫(yī)治骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨痛苦、乏力等，推遲人體變老，是老年人抱負(fù)的保健果品。常常生食栗子還有醫(yī)治腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的成效。 

注意： 

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)當(dāng)煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝; 

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子; 

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)恰到好處; 

4、無論是生吃仍是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，能夠到達(dá)更好的補(bǔ)益作用。 

5、產(chǎn)婦、小孩便秘者不宜多吃栗子。 

選購： 

1、一看 

外表光亮、色彩很深的是陳年栗子，不宜采購;色彩較淺、不太光澤的是新鮮栗子，其尾部絨毛較多，可定心采購。 

2、二捏 

捏捏栗子肚，略有彈性證明其顆粒堅(jiān)實(shí)，通常果肉豐滿;如捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感標(biāo)明果肉現(xiàn)已干瘦。 

3、三搖 

搖一搖栗子，若能聽見明晰的聲音，表示果肉現(xiàn)已干硬，是陳年或變質(zhì)栗子;若悶響或無聲，則是新栗子。 

剝皮： 

1、熱水浸泡法 

生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少量，用開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一同掉落。 

2、冰箱冷凍法 

栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使皮肉完好別離。 

3、微波爐加熱法 

將生栗子的外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，薄皮和肉會(huì)自動(dòng)脫離。