蠶豆是比較常見的一種食材，味道也是很好吃的，吃蠶豆對身體也有很大的好處。那么蠶豆的功效和作用有哪些?蠶豆的做法也是很多，蠶豆怎么做好吃?有一種疾病叫做蠶豆病，和蠶豆有關(guān)嗎?蠶豆病的癥狀是什么?

　　蠶豆的功效與作用

　　一、利濕消腫功效

　　蠶豆有消腫的作用。蠶豆的性味甘平，能有效的健脾，還有很好的利濕消腫的作用。經(jīng)常吃蠶豆還能排出體內(nèi)多余的水分，讓體內(nèi)的毒素快速的排出體內(nèi)。對于身體的新陳代謝有很好的促進作用，所以蠶豆很適合脾虛腹瀉的患者食用，對身體有很大的好處。

　　二、健脾作用

　　蠶豆具有健脾的功效。蠶豆對于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的食療效果。

　　三、補中益氣

　　常吃蠶豆可以補中益氣，很適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　四、清熱利濕

　　蠶豆具有清熱利濕的作用。蠶豆味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，對于上火的人群來說是非常不錯的選擇。

　　五、健腦作用

　　蠶豆還有補腦的作用。蠶豆中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的鈣、鋅、錳等元素的含量也是很豐富的，這些物質(zhì)能調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織。蠶豆中還有很多的膽石堿，對于增強腦的功能有很好的作用，對于記憶力也有很好的作用，所以青少年可以多食用蠶豆。

　　六、促進骨骼生長

　　蠶豆中的鈣有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。使用蠶豆對兒童長個子有一定的幫助。

　　七、降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

　　蠶豆怎么做好吃

　　蠶豆粉團

　　材料蠶豆，地瓜粉，青菜，年糕或者面條做法1.撥去蠶豆外殼，用點生抽腌制一會兒

　　2.年糕切片;青菜洗凈切好備用

　　3.鍋中熱油，先炒青菜

　　4.加入清水煮開，調(diào)好味道

　　5.將地瓜粉倒入蠶豆，需要較多的地瓜粉

　　6.混合均勻

　　7.用鍋勺將煮好的湯倒入蠶豆地瓜粉中;(一定要用湯，不能用冷水)

　　8.混合均勻，濃稠度適中

　　9.再將一團團的蠶豆下入湯中煮開

　　10.后下入年糕煮熟，即可

　　蠶豆病的癥狀

　　蠶豆病和蠶豆也是有一定關(guān)系的。這是一種南方常見的遺傳疾病。主要就是呈現(xiàn)X性連鎖不完全顯性遺傳。男性患病的幾率要比女性高。家中有蠶豆病患者就不能食用蠶豆，那么蠶豆病到底有什么樣的癥狀呢?我們一起來看一看。

　　蠶豆病在兒童身上出現(xiàn)的幾率比較高，在每年3-5月蠶豆成熟季節(jié)時發(fā)病多。一般是在進食蠶豆后12～24小時突然發(fā)病，出現(xiàn)急性溶血危象癥狀：寒戰(zhàn)、高熱、黃疸，嚴重者可致昏迷、驚厥、休克、心功能不全和急性腎功能衰竭。貧血嚴重者，如不及時搶救，可于發(fā)病后1～2日內(nèi)死亡。所以在發(fā)現(xiàn)病情發(fā)作的時候就要及時送往醫(yī)院，防止病情的惡化。

　　導(dǎo)致蠶豆病孩子的死亡原因多為貧血、嚴重酸中毒以及并發(fā)癥如急性心腎功能衰竭、肺炎、腦實質(zhì)出血等，因此各位家長萬不可掉以輕心。

　　結(jié)語：蠶豆是我們很常見的一種食材，有很特殊的味道，蠶豆也被做成很多的小吃，脆脆的，很好吃。吃蠶豆對身體也有很多的好處，上面給大家介紹了蠶豆的功效和作用，希望大家有更多的了解。蠶豆病是一種遺傳疾病，患有蠶豆病就不能食用蠶豆了，大家也要記住。

（2019-03-28  來源：民?？到】?/a>）