嗨，喜歡美食的各位，你們好，今日份的美食清單有：熗炒包心菜、爆炒雞胗、照燒杏鮑菇。如果有喜歡的看官，可以試一試哦。

還在煩惱沒有下飯菜？這幾道家常菜營養(yǎng)美味且下飯，趕快學(xué)一手吧。

熗炒包心菜

步驟

包心菜對半切開，挖去中心的硬梗，然后用手撕成大片。將撕好的包心菜放入清水中浸泡清洗5分鐘，瀝干水分備用。姜切末、辣椒切絲。

炒鍋加油，油燒熱后轉(zhuǎn)成小火，放入花椒、辣椒煸香，出香味后加入蒜末一起稍微翻炒一下。轉(zhuǎn)成大火，加入包心菜爆炒，隨后加入3勺左右鮮貝露以及少許的糖翻炒至包心菜成熟，然后再加入一小勺醋、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

花椒和辣椒炒的時(shí)候一定要小火，防止炒焦。

醋不要太早加，過早加會蒸發(fā)掉。

爆炒雞胗

步驟

雞胗切絲，加入適量的糖、料酒、老抽以及剁椒，攪拌均勻后放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)。姜切絲，蒜切末、干辣椒切小段，青紅椒切絲。

熱鍋冷油，放入干辣椒和花椒，再加入蒜末與姜絲爆香。出香味后倒入之前腌制好的雞胗快速翻炒，翻炒至雞胗變色后加入切好的青紅椒絲，一同翻炒均勻。炒的差不多的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)鍋邊醋翻炒一下即可出鍋。

照燒杏鮑菇

步驟

杏鮑菇去根洗凈切成滾刀塊，青椒去籽去蒂切快，姜切末。

炒鍋燒熱下點(diǎn)油，放入姜末煸香，然后倒入杏鮑菇翻炒，直到將水分炒出，讓水分蒸發(fā)一下加入青椒一同翻炒。

加入適量的生抽和糖，一直翻炒到鍋中只有一點(diǎn)濃稠的汁，加海苔碎翻炒均勻即可出鍋。