前幾天公婆因為老家一些事回去了，做飯的重任就落在我一個人身上了。上上周六的時候本來想吃水餃，沒想到兒子玩起來不想回家，到家不早了，包水餃來不及，靈機一動做了菜卷。

我小時候一到春天就饞韭菜餡的菜卷，因為那個時候不像現(xiàn)在一年四季都能吃到韭菜。要等到春天媽媽種的韭菜長高了，我才能吃到菜卷，所以那時候放學回家的第一件事就是去屋子后面的小菜園看看韭菜有多高了，現(xiàn)在想來也是滿滿的回憶！

周六那天我做了韭菜雞蛋餡的菜卷，沒想到大小兩個男人都愛吃，說比水餃、包子還好吃！兒子吃上了隱，隔兩天就讓我給他做一次，做這個省事省力，一個人也能很快搞定。

下面方方跟大家介紹一下這款簡單又美味的菜卷的做法！

【韭菜雞蛋菜卷】

烹飪需要準備的食材和調味料有：

面粉300克左右，韭菜250克左右，雞蛋1個，豆腐適量，黑木耳一小捏，小蔥兩根，花椒10個左右，鹽適量，食用油適量，五香粉適量（不喜歡可以不放）。

烹飪方法和步驟：

1、和面：用溫水將面粉和成稍微硬一點的光滑面團，蓋上保鮮膜放在溫度比較高的地方，餳發(fā)20分鐘。

2、做餡子：

（1）、將韭菜摘干凈后洗凈，切成韭菜碎，放入干凈盆中備用。

（2）、黑木耳溫水泡發(fā)后，摘洗干凈，剁成木耳碎備用。

（3）、雞蛋炒成雞蛋碎，豆腐切成小丁，小蔥洗凈后切蔥花。

（4）鍋中放入適量的食用油，把花椒放入炒香后撈出花椒不要，再將蔥花放入油中，小火炒香。

（5）將炒香的油帶蔥花倒入切好的韭菜碎中，再加入準備好的木耳碎、豆腐丁、雞蛋碎，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻。

（6）韭菜雞蛋餡子就做好了。

3、包菜卷

（1）、將餳發(fā)好的面團搓成長條狀，切成差不多大小的面劑子（跟平時做饅頭的面劑子差不多大就行）。

（2）將面劑子搟成圓形面皮，盡量薄一點。將調好的餡子均勻的鋪在搟好的面皮上，面皮最外沿2厘米不要放餡子。

（3）將面皮卷起來，菜卷就做好了。

4、蒸菜卷

將做好的菜卷放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘左右就可以了。將蒸好的菜卷稍微放涼后切成小段，放入盤中就可以開吃了！

以上就是韭菜雞蛋菜卷的做法。餡子可以根據(jù)自己的喜好做。除了做韭菜雞蛋，我還常做胡蘿卜粉條雞蛋餡的，也非常的美味有營養(yǎng)。

如果時間不多，也可以不餳面，直接和做餃子皮一樣做成死面的，也很好吃。

喜歡的朋友做做看吧！