這兩天，新版《倚天屠龍記》挺火的，其中提到張無忌的一個(gè)化名“曾阿牛”挺有意思，作為主角的化名讓人印象深刻，姓取的是‘張’和‘殷’兩個(gè)字的切音，阿牛聽起來也很普通，隱姓埋名可謂恰到好處，要不然....

但在起名字這種事情上，凡跟牛字沾邊的，總讓人感覺身強(qiáng)力壯，如牛一般。民間流傳一句話“吃什么補(bǔ)什么”，那么吃牛呢？今天我們就來盤點(diǎn)一些牛肉美食，滿足大家的食欲快感。

醬牛肉的精髓在于燉，牛腱子肉得早買

醬牛肉酥嫩爽口，不硬不柴，是不少肉食愛好者的最愛，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。

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自家做的醬牛肉一般會(huì)選擇用腱子肉來做，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，加上料酒，醬油，香葉，醬肉調(diào)料等材料進(jìn)行煮制，一般情況下煮一段時(shí)間就會(huì)有誘人的醬香味，幾個(gè)小時(shí)后過后軟爛可口，拿筷子一戳就透。

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而在食材上，腱子肉建議去市場上買，很搶手的，要早早起來去菜市場買，要不然很容易就賣完了，早起的“吃貨”有肉吃。

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西紅柿牛腩，吃的就是這個(gè)feel

牛腩是一種統(tǒng)稱，指帶有筋、肉、油花的肉塊，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，而西紅柿牛腩這道菜，將西紅柿跟牛腩完美結(jié)合到一起，甜酸咸口、肥爛不膩。

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這道菜中的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下，這樣可以軟爛可口一些，要不然對于牙口不好的小伙伴，吃過以后得找根剔牙棒剔剔牙了，最后淋上香菜末作為畫龍點(diǎn)睛之筆，這樣可以緩解油膩感！

對于女孩子而言，這類酸酸甜甜的美食，一定不能錯(cuò)過。

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牛蹄筋，味道賽過參

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀筋腱，可見其珍貴之處。

這道菜的特點(diǎn)在于口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！庇盟胫频牟穗葎e有風(fēng)味，可以用來熬湯或者燒制，每一種做法都會(huì)讓人回味無窮。

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其口感之純正，具有強(qiáng)筋壯骨之功效，喜歡做飯的小伙伴千萬得嘗嘗。

牛肉餅，外酥松脆香、里鮮嫩微辣

不怕減肥就怕肉香，而這道菜的歷史可是有年頭了，據(jù)百度百科介紹，在唐代，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，安史之亂時(shí)，宮中御廚們流落到民間，在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣。

這道美食要講牛肉切成餡，將肉餡團(tuán)成肉餅制作而成，裹入面團(tuán)，外酥松脆香、里鮮嫩微辣。

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好了，今天的深夜投毒就到這里了，也許不是深夜，美味卻依舊繼續(xù)，愿每一個(gè)饑餓的夜晚都有美食跟知己相伴，咱們下期再見。

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