腌包菜小咸菜

用料

包菜六分之一個(gè)；姜三片；鹽適量；小尖椒2個(gè)；胡蘿卜1根；花椒適量；糖適量

做法

清洗蔬菜。胡蘿卜切片，小尖椒斜切，姜切片。放到一個(gè)大盆中。

撒上鹽和花椒，開(kāi)始做馬殺雞。。。每隔五分鐘就去蹂躪他一下，直到包菜縮小且出了很多水。

找個(gè)容器裝起來(lái)使勁把包菜們壓瓷實(shí)然后把出的湯水也倒進(jìn)瓶子。過(guò)半小時(shí)之后把他們?cè)俚够嘏柚袛嚢枞啻辏詈笤俚够仄孔永飰捍蓪?shí)。接著就可以封罐子了。之后每天拿出來(lái)用搟面杖壓他兩次，三天后就可以食用啦~

吃的時(shí)候切細(xì)絲，放香油，按照個(gè)人喜好加醋加糖，完工！還蠻好吃的哈哈哈~

快手小咸菜－西蘭花根

用料

西蘭花根1段；鹽適量；糖適量；花椒一小捏；雞精（可放可不放）適量；香油少許

做法

西蘭花不大，有時(shí)根部卻不小。我們用刀切下一段根部。

根部放大后，你可以看見(jiàn)根部的邊源，有條白色的線（小飛機(jī)指的地方）。沿著這條線，把根的外皮扒下來(lái)。如果不去，這部分是嚼不動(dòng)的。

去皮后的菜根所示。用水清干凈。

清干凈的菜根，切成長(zhǎng)條狀。

找一個(gè)合適拌菜的碗，一會(huì)兒要進(jìn)行攪拌的。

放入鹽、花椒、糖、雞精攪拌后進(jìn)行腌制，如果喜歡辣的也可以放點(diǎn)辣椒。用料的多少?zèng)]有特定的比例，菜根本就不大，根據(jù)自身的口味來(lái)就可以。

腌制時(shí)間是在你做飯前腌制上，飯做好了，再滴上幾滴香油攪拌均勻，擺盤(pán)即可。一道美味清口的快手小咸菜就做好了。

自制小咸菜

用料

姜片；白糖克；鹽克；醋；蒜薹；胡蘿卜；海帶

做法

將蒜苔切丁，胡蘿卜切丁，白菜幫切丁用精鹽腌制20分鐘去水再放入海帶絲，醋，白糖，精鹽拌勻即可

【大蒜炒雞蛋】

材料：大蒜150克、雞蛋2個(gè)、鹽3克、料酒少許做法：

1.大蒜去根去黃葉洗凈，蒜白部分對(duì)半切開(kāi)后再切成小段，雞蛋打入碗中，加鹽、料酒和少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，加少許溫水是為了讓雞蛋炒出來(lái)更加嫩滑。

2.熱鍋熱油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出備用。熱鍋熱油放入蒜葉，翻炒變軟加入鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

3.放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了，不要再放調(diào)味料了。