1、先將紅薯洗凈去皮。

2、然后切段。

3、放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

4、取150g蒸熟的紅薯壓成泥。

5、加入85g糯米粉。

6、抓捏成團(tuán)至無(wú)干粉狀態(tài)。

7、將紅薯糯米面團(tuán)壓成1cm厚度。

8、用模具壓出形狀。

9、然后從模具中輕輕推出。

10、兩面噴上少許水。

11、兩面沾滿芝麻。

12、平底鍋開(kāi)小火，不刷油，慢慢烙熟。

13、香軟可口的紅薯餅就好做了。（攝影：吳同學(xué)）

Tips

1、如果面團(tuán)較干，無(wú)法成團(tuán)，可以加適量清水調(diào)節(jié)軟硬度。

2、模具可以自由選擇其他形狀的。

3、面團(tuán)不宜壓太厚，否則比較難烙熟透。

4、不用平底鍋，用烤箱烤也可以。

5、不加油烙，形狀才可以保持完整，如果加油煎烙，紅薯餅會(huì)變得軟趴。