說(shuō)起雞肉，可能大家都不陌生，雞肉不僅味道鮮美，而且有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從小到大，我們吃過(guò)無(wú)數(shù)次的雞肉，其中，吃的次數(shù)最多的要數(shù)大盤(pán)雞。其實(shí)關(guān)于雞肉的做法有很多種，下面就為大家推薦一道干鍋雞的家常做法！

【1】準(zhǔn)備食材

雞子，蔥，姜，蒜，干辣椒，土豆，蠔油，白糖，生抽，食鹽，花椒，料酒，淀粉，食用油

【2】制作流程

雞子去毛清洗干凈后，剁成小塊兒。切好的雞塊放入盆中，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，撒上少許淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。蔥洗凈后切成蔥花，姜洗凈后切成姜片，蒜切成蒜末。土豆去皮兒，切成片，放入清水中浸泡，然后撈出控干水分。

取個(gè)碗，碗中加入少許白糖，少許生抽，一勺蠔油，加入食鹽，花椒，料酒，加入少許清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁備用。

鍋中加入適量的油，油熱后將腌制好的雞塊倒入鍋中煎炸至兩面金黃色，撈出瀝干油，將土豆倒入鍋中煎至兩面呈現(xiàn)黃色，撈出裝入盤(pán)中。

另起鍋，鍋中加入少許油，然后將炸好的土豆放入鍋底打底，放入姜蒜爆香，然后倒入紅辣椒，快速煸炒，將炸好的雞塊倒入鍋中，和土豆翻炒均勻，倒入準(zhǔn)備好的料汁，攪拌均勻使其均勻上色。加入少許清水，改用中火燜三分鐘左右，加入準(zhǔn)備好的蔥花，撒上少許白芝麻，翻炒幾下，即可出鍋食用。

【3】烹飪小貼士

做這道干鍋雞的時(shí)候，雞子選用兩斤左右的雞即可，不要太大。

大家可以選用自己喜歡的菜作為鍋底菜?？梢赃x用土豆，也可以選用紅薯塊兒或者萵筍豆芽，玉米棒都可以！

【4】營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干鍋雞主要以雞肉為食材制作而成，雞肉中含有豐富蛋白質(zhì)，而且很容易被人體吸收，促進(jìn)人體的新陳代謝。常吃雞肉，還可以增強(qiáng)體力，起到強(qiáng)筋強(qiáng)身健體的功效。同時(shí)雞肉中含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的磷脂類，它也是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常食用雞肉，不僅可以改善缺鐵性貧血，對(duì)身體虛弱，乏力，疲勞，也有很好的功效，由于雞肉具有溫中益氣，健脾胃的功效，因此，雞肉也是一種很好的藥膳佳肴。