編輯 請點擊輸入圖片描述 今天下午有好朋友到我這做客，一進(jìn)門我發(fā)現(xiàn)朋友帶著柚子來，還是被譽為“柚中之王”的沙田柚，我很是高興，因為我是柚子的忠實粉絲。 下午茶，我就做了些糕點，泡上一壺水果茶，果盤里就是這沙田柚，和朋友邊吃邊聊，很愜意的感覺。直到晚飯時分，我看著剝離的柚子皮，靈機(jī)一動，想到了今天的菜譜。
編輯 請點擊輸入圖片描述 這柚子是南方的特產(chǎn)水果，很多人都知道柚子的果肉好吃，卻不知曉柚子皮也是一道美味佳肴，并且還具有理氣化痰、補血健脾、潤肺清腸的作用，常吃是很有益的。 今天分享給大家的菜譜就是：辣炒柚子皮。在開始前，還有一些前期的工作要準(zhǔn)備：把柚子皮黃色的外皮去除，留下內(nèi)里的白色果皮作為食材、大蒜切成蒜蓉、干椒切成小段、豬肉切成肉末即可。
編輯 請點擊輸入圖片描述 -辣炒柚子皮- [ 食材 ]
編輯 請點擊輸入圖片描述 柚子皮、豬肉 干椒、蒜、生抽 淀粉、黃豆醬、橄欖油 [ 食譜 ] 1、將少許生抽、淀粉和鹽放入豬肉末里，然后攪拌均勻即可備用。
編輯 請點擊輸入圖片描述 2、將白色柚子皮切成厚度為1cm的片狀，然后倒入鍋中開火燒煮。
編輯 請點擊輸入圖片描述 3、待水開之后再等5分鐘，果皮上的白色消失，顏色為淡淡的黃色即可。這是第一道去除果皮苦水的工序。
編輯 請點擊輸入圖片描述 4、撈出煮好的柚子皮，用大碗裝盤，然后再倒入冷水，浸泡柚子皮5分鐘，之后用手?jǐn)D壓柚子皮的水分，將干的果皮另外裝盤備用。這是去除苦水的第二道工序。
編輯 請點擊輸入圖片描述 5、熱鍋熱油，放入切好的干椒段和蒜蓉進(jìn)行翻炒，直至有蒜香味時，再放入肉末，同時均勻攪拌讓肉末散開，與配料充分接觸。
編輯 請點擊輸入圖片描述 6、待肉末炒熟之后倒入水，開始調(diào)配醬汁。接著放入少許生抽和蠔油。
編輯 請點擊輸入圖片描述 7、再放入少許豆瓣醬并攪拌均勻，最后倒入擠干水分的柚子皮進(jìn)行翻炒，讓柚子皮充分吸收醬汁而膨脹，直到果皮飽滿即可。
編輯 請點擊輸入圖片描述 8、翻炒3分鐘后，即可出鍋裝盤食用。  【小貼士】 柚子皮放入鍋中用開水煮時，也可以上鍋蓋燜。 如果是你來做這道辣炒柚子皮，你會怎么做？ 請在文末留言一起交流吧。
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