貼心的朋友知道我吃不了辣，訂了限量的不辣辣醬，與其說是辣醬，更像花椒辣油，一開罐那鼓香氣……太香太迷人了，厲害的是明明看到滿滿的花椒與干辣椒，卻只有微辣、微麻，和鼻腔內(nèi)久久不散的花椒香，先試了涼拌小黃瓜，好吃的不得了，于是接下來的幾天一直想著、念著，非得用它做一次麻婆豆腐才行，果真不負(fù)所望，就是要浮著一圈閃亮亮的紅油才是麻婆豆腐呀，敲好吃的!!

去年跟著大家瘋做朋友的麻辣豆腐 ，長(zhǎng)久以來餐食的口味都以孩子為主，那天特地為那位很少在家吃飯的人煮了麻婆豆腐，照著書上用了辣豆瓣、灑了足量的花椒，受不了花椒的麻，兩個(gè)孩子都皺著眉頭，最愛的豆腐在眼前卻不能吃，兒子從一上桌就開始念著，”豆腐這樣煮不好吃” ，起碼重復(fù)了10次，

本來答應(yīng)隔天換煮媽媽味的麻婆豆腐，結(jié)果就給忘了，這一忘快一年，最近又看到同學(xué)陸續(xù)上這道，腦波很弱的又跟著人家煮，僅記上次教訓(xùn)，這次花椒的量可要拿捏好。

麻婆豆腐

材料：豬絞肉、板豆腐、蔥、蒜、姜、花椒、醬油、糖、辣豆瓣醬

炒鍋放入沙拉油以中小火加熱，在溫度拉高前放下花椒粒，兒子不吃辣所以花椒自行減量，煸出香氣后撈起花椒粒。

用鍋里的花椒油炒香姜蒜。

放入豆瓣醬炒出香氣。

放入豬絞肉拌炒。

炒到絞肉全熟，放入豆腐。

加入醬油和糖及水。

蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘，看豆腐燒的膨大起來，試一下味道，起鍋前灑下蔥花!!

辣到頭皮發(fā)麻的那種我家無福消受，所以花椒減量、豆瓣醬用甘味的，微麻微辣但風(fēng)味不失，晚餐不太吃飯的女兒破例添了一碗，這次終于獲得孩子的大拇哥!!