辣是一種痛覺(jué)，但是辣味讓人很舒服，感覺(jué)吃辣是會(huì)上癮的。

做辣椒油我有技巧，曾經(jīng)和大廚聊天，他說(shuō)漏嘴：做辣椒油時(shí)，只需加“這一步”，辣椒油不香才怪！而這一步很多人都不知道，難怪做出來(lái)的辣椒油不夠香。下面就是辣椒油的具體做法，詳細(xì)步驟看一下就知道了，做辣椒油其實(shí)很簡(jiǎn)單的。

【自制辣椒油】食材：干辣椒500g、花椒1把、八角1個(gè)、香葉3片、草果1個(gè)、白芝麻100g、菜籽油1200g。步驟如下：

1、將干辣椒稍微清洗一下，然后瀝干水分，放入料理機(jī)中打成辣椒面。

2、然后將辣椒面放入干凈無(wú)水無(wú)油的鍋中，放入白芝麻、八角、花椒、香葉和草果翻炒出香味。

3、炒出香味之后就關(guān)火，炒好的辣椒面放在一個(gè)耐高溫的碗里備用。

4、然后鍋中燒熱油，燒至冒煙，然后是迅速倒入碗里，再攪拌均勻，辣椒油就做好了。

5、做好的辣椒油冷卻后裝入瓶子中，常溫保存就可以了，要吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)。