土豆大概是人見人愛的一種食材了，不管做成土豆絲、土豆餅還是土豆泥、薯條……大人、小孩都愛吃。今天就用土豆做了一款富有童趣小零食，添加了玉米淀粉、少量的鹽和黑胡椒，做成笑臉土豆餅。

這微笑的表情，看上去就令人內心愉悅、溫暖；小朋友也是喜歡的愛不釋手，香軟可口，薯味濃郁。

食材

——

土豆、玉米淀粉、蕃茄醬

[ 做法 ]

- STEP 1 -

土豆去皮切片，放入蒸鍋內蒸熟

- STEP 2 -

趁熱壓成泥，加適量鹽和黑胡椒，拌入玉米淀粉攪成棉絮狀

- STEP 3 -

趁熱壓成泥，加適量鹽和黑胡椒，拌入玉米淀粉攪成棉絮狀

- STEP 4 -

案板上撒些面粉，將面團搟平

- STEP 5 -

找一個圓口的杯子，放在面片上壓出一個圓形的小面片

- STEP 6 -

用筷子或者吸管在圓面片上壓出兩個洞作為眼晴，再用圓勺子劃出嘴巴的形狀

- STEP 7 -

油溫燒至六七成熱，下入面片炸制微黃撈出；下鍋前把笑臉餅上的兩個洞戳通一下

- STEP 8 -

油溫再燒熱些，將土豆餅放入鍋中復炸一遍，快速撈起

小貼士

土豆餅炸第一遍的時候慢慢炸不要炸焦了，復炸時要動作要快，最后復炸一遍是為了逼出土豆餅吸進去的油份，更好吃。

搟面片時，案板上多撒些干面粉，不然很容易黏在案板上。做好的笑臉餅坯，最好炸之前再通一下，這樣成品更漂亮。

趁熱蘸上番茄醬或者辣椒醬要趁熱哦，涼了就沒那么好吃了。

來源：教素食