|
這兩天的升溫，才真的感覺到了春天。春天，那最適合在陽光下吃春餅啦！ 春餅不僅僅是餐桌上的美味，而且有更深遠(yuǎn)的寓意。把春天各色什蔬嫩芽盡收餅底，預(yù)示著漫長(zhǎng)的冬天已經(jīng)過去，明媚的春光即將到來，把美好的春天和幸運(yùn)都卷起來，留給自己好運(yùn)氣。 卷著的小菜可隨意搭配，所以這春餅的功夫就見在這皮兒上了。春餅的皮要薄、且勁道，在和面的時(shí)候，多和一會(huì)，讓面充分的展示它的勁道，這樣即使薄到非常透明，在吃的過程中也不容易破。 食材 —— 面粉 [ 做法 ] - STEP 1 - 面粉加入75度左右的熱水，攪成棉絮狀 - STEP 2 - 用手揉成光滑的面團(tuán)，放入碗中蓋上保鮮膜靜置15分鐘 - STEP 3 - 搓成長(zhǎng)條，切成一樣大小的劑子，搟成薄薄的面皮 - STEP 4 - 把面皮一層一層疊起來，在每一片上薄涂一層油，把10張涂好油的面餅摞在一起 - STEP 5 - 用手把邊緣壓緊，中間壓平，再用搟面仗向四面八方搟開，搟的越薄越好 - STEP 6 - 放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，為了防止蒸汽滴落在面皮上，用一根筷子墊起鍋蓋 - STEP 7 -
在蒸制時(shí)可以炒一個(gè)小菜，熱鍋起油，下入豆皮、萵筍絲翻炒，加上辣椒絲、鹽、胡椒粉、生抽炒熟炒勻出鍋
蒸好的餅皮趁熱，一層層撕開，再放上炒好的小菜卷起來就好啦
春餅搟的越薄越好，但有些面粉筋度太低，搟的越薄越難撕，撕開時(shí)要注意稍微慢點(diǎn)撕。 面粉和水的比例大概是2:1，但是每個(gè)品牌的面粉吸濕性不同，所以水量也要有所調(diào)整，面的軟硬大概和餃子皮差不多。 炒好的小菜，卷到餅里一起美滋滋的吃，每一口都能吃到多樣的味道與豐富的口感。 一份春餅，再搭配一杯豆?jié){，這個(gè)早餐營(yíng)養(yǎng)全面又好吃。趁著周末，快試試吧！
一粥一飯，當(dāng)思來之不易； 一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】 突然很懷念小時(shí)候吃過的那些零食，現(xiàn)在很多都再也見不到了一天很短，早餐很重要！超級(jí)飯團(tuán)做法大全據(jù)說世界上有3500種胡蘿卜的做法！用心做菜好好吃飯，比什么都幸福！一碗熱粥趕走寒冷，營(yíng)養(yǎng)十足做法簡(jiǎn)單，1000人看過都會(huì)做！聽醫(yī)生說芹菜和腰果都是好東西，但你知道怎么做好吃嗎？無敵下飯菜，香辣入味，還可以減肥！一杯飽腹下午茶，好吃不怕胖！軟糯香甜的糯米團(tuán)子，一招教會(huì)你！從今天起，吃好，喝好，日子過好，每一天都好！
|
|
|
