開欄語：

“內(nèi)蘊(yùn)其精，外合其氣，合此以為呼吸”，而肺又為“嬌臟”，外邪易襲之，寒熱皆所不宜。我們每一次不以為然的呼吸，是否都忽略了“肺”的嬌嫩？本欄目將定期推送肺系疾病的預(yù)防、治療、調(diào)護(hù)及肺康復(fù)等科普知識。與君話一席，請君傾耳聽，讓我們一起走近肺臟，傾聽她的“肺腑之言”！

小肺課堂 第十六講

連日來氣溫變化較大，時(shí)雨時(shí)晴，惹得慢阻肺、哮喘的老病人紛紛到醫(yī)院看病。雖然開了藥，可是心里還有很多疑惑：“大夫，現(xiàn)在經(jīng)常氣喘、痰多，請問煲什么湯水好呢？”

“寓醫(yī)于食”“醫(yī)食同源”，藥物與食物之間，有著相通的部分，食物亦有四氣五味。今天就為大家介紹4種食材和4款補(bǔ)肺藥膳吧。

白果蘿卜粥

銀杏出現(xiàn)在幾億年前，有活化石的美稱，又被譽(yù)為植物元老。白果為銀杏樹的種仁，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是餐桌上的美食；同時(shí)其也是常用的中藥材。

味澀收斂，苦能燥濕，可斂肺定喘，性平無寒熱之偏，凡久咳虛喘，不論兼寒兼熱，均為常用。治療肺虛咳喘。對老年慢性咳喘，表現(xiàn)為出汗多，短氣，一動(dòng)喘不上氣來的主人尤為適用。

食材：白果6粒、白蘿卜100g、糯米100g、白糖適量。

做法：蘿卜洗凈切絲, 放入熱水中焯熟后撈出備用;將白果洗凈后與糯米同煮, 待米開花時(shí)倒入白糖, 再用文火煮10分鐘作用, 倒入蘿卜絲后即可停火、出鍋。

適用人群：此粥具有平喘化痰、補(bǔ)益肺腎的功效,適合于肺虛咳喘的主人食用。

愛心一刻：食用白果，應(yīng)去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。這樣可以減少白果中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)。

蘇子紅糖粥

蘇子為紫蘇的果實(shí)，蘇子有紫蘇與白蘇之分，二者功效相似，其中食用多為紫蘇子。

其辛溫解表散寒，油潤可潤腸通便，歸肺經(jīng)可平喘。常用于治療痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘的主人。

食材：蘇子15 克，粳米100 克，紅糖適量。

做法：將蘇子搗成泥，與粳米、紅糖同放入砂鍋中，加水熬制粥稠即可。

適用人群：化痰止咳，降氣平喘。“老慢支”屬肺虛氣逆見痰多、質(zhì)清稀、色白者。

胡桃仁粥

胡桃仁，又稱核桃仁，主人即可生用又可熟食，是頗受人們喜愛的干果之一。

關(guān)于胡桃的藥用價(jià)值，古代已有明確記載，《本草綱目》認(rèn)為胡桃仁“潤燥化痰，補(bǔ)腎溫肺。可用于治療虛寒、腎虛喘嗽?！?/strong>

食材：核桃仁50g花生仁 適量 粳米100g 水 適量。

做法：核桃仁切成細(xì)米粒樣大小備用。粳米淘洗干凈備用。粳米放入鍋內(nèi)，加清水，旺火燒沸后，再改用小火煮至粥成。然后加入核桃仁，等待沸騰后五分鐘關(guān)火即可

適用人群：“老慢支”屬肺腎兩虛見久咳痰喘者。

人參蛤蚧粥

蛤蚧別名仙蟾、大壁虎，入藥用其除去內(nèi)臟的干燥全體。此物喜歡鳴唱，雄性叫聲似“蛤”，雌性叫聲如“蚧”，由于雄性與雌性總是形影相隨，成雙成對，故合稱為“蛤蚧”。使用時(shí)一般以“對”為量，如一對、兩對等。焙微焦，研末，沖服。

蛤蚧咸平有小毒，質(zhì)潤不燥，長于補(bǔ)肺益腎，納氣平喘，特別是虛勞咳喘，尤為常用；

食材：蛤蚧粉2克，人參粉4克，粳米100克

做法：人參、蛤蚧焙干共研細(xì)末，大棗掰開，去核，生姜切片，姜、棗、粳米同入砂鍋中，文火煮粥，至粥熟時(shí)調(diào)以人參蛤蚧粉，早晚各服一碗。

適用人群：有補(bǔ)肺腎、益元?dú)?、平虛喘之功效。適用于肺腎兩虛型老慢支患者。