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有脂肪肝的人可以適量吃雞蛋，脂肪肝的爆發(fā)很小概率是因為吃雞蛋的錯，這可能和遺傳因素，日常的飲食習慣密切相關。

脂肪肝并不是胖人的專利，很多身材瘦肉的人、素食者同樣可能得脂肪肝；脂肪肝也并不一定是因為攝入脂肪較高，不抽煙不喝酒就不會爆發(fā)，喜歡吃糖、吃主食、吃零食，吃水果的人一樣可能爆發(fā)脂肪肝，而且肝臟的健康和營養(yǎng)，特別是蛋白質密切相關，如果長期營養(yǎng)不足同樣可能影響肝臟健康，助力脂肪肝的爆發(fā)。

題主提到自己不吃任何肉類，但動物性食物中富含豐富優(yōu)質蛋白，這些蛋白質很容易被人體吸收利用，如果光從蛋白質普遍含量較少的植物中獲取蛋白質十分吃力，特別是疏忽大豆類食物的攝入量，多少會造成蛋白質的缺乏癥狀。但肝臟是一個十分仰仗蛋白質的器官，肝臟中運輸脂肪要考蛋白質載體，肝臟中需要蛋白質合成各種酶，肝臟還需要蛋白質來修復，可以說肝臟的健康和蛋白質分不開，如果缺乏蛋白質，肝功能不會有多強大，這可能會造成題主肝臟不健康的開始。

另外，題主說自己飯量不大，較瘦，也不吸煙喝酒，雖然煙酒可能是造成脂肪肝的重要因素，脂肪、熱量長期的過多攝入也會誘發(fā)脂肪肝，但也需要注意，除主食外，含糖較高的食物也不宜過多食用，葡萄糖的大量攝入同樣可能會升高血脂，葡萄糖如果過多無法完全被細胞利用，會先轉化為糖原儲存，糖原在我們缺乏能量時會再次轉化為葡萄糖被利用，但如果我們維持血糖平穩(wěn)的狀態(tài)，糖原無用武之地，就會儲存為脂肪，所以，葡萄糖攝入過多也可能為脂肪肝埋下伏筆。另外，很多素食者愛吃水果，甚至經常用水果充饑，但水果雖然低脂低熱，但富含糖分，水果中的葡萄糖攝入過量可能升高血脂，果糖攝入過量也同樣影響血脂，果糖的代謝途中會產生中性脂肪，而且果糖還會抑制肝臟中蛋白質載體的合成，阻礙肝臟運輸脂肪，可能造成更多脂肪在肝臟的囤積。所以，即便是素食者也有較高可能性誘發(fā)脂肪肝哦。

推薦每天吃一個雞蛋，雞蛋的確也不要吃過多，畢竟它還是含有一定脂肪熱量。很多人可能擔心雞蛋中膽固醇偏高不能食用，但實際上，高膽固醇和食物的關系并不算密切，主要是自身內分泌、長期高油高脂飲食的造成了問題。膽固醇的來源有外源性的食物和內源性自身的分泌合成，內源性占70%，而外源性最多只占30%，隨著攝入量的提高，吸收率還會不斷下降，最終對總膽固醇影響極小。而雞蛋除了營養(yǎng)豐富外，它的卵磷脂成分還能抑制低密度脂蛋白在血管內壁的囤積，避免粥樣硬化的形成，從某種程度上來說還能保護心腦血管。