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《食治本草》根莖類— 甘薯

 369藍田書院 2019-03-22
甘薯
導讀

甘薯俗稱紅薯、番薯、山芋,屬旋花科植物番薯的根塊。明代福建華僑自呂宋引種而來,故名番薯。苗、葉、塊根均供藥用。

性味功能

甘,平,無毒;健脾補虛。

成分

塊根含淀粉、糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C,粘液質、維生素A原。紅皮黃心薯所含維生素A原較多,適于治療夜盲癥。

應用

食用:水煮代飯,或生吃,烤熟作點,曬干,磨粉,制各種食品。藥用:為緩和滋養(yǎng)劑。

附方

(1)霍亂吐瀉,痧氣腹痛(包括急性胃腸炎):甘薯藤31克(鮮藤62-93克)、辣蓼頭31克(鮮品62克)水煎服。(2)糖尿?。乎r葉62克、鮮冬瓜適量,水煎服,或干藤31克,干冬瓜12克,水煎服。(3)夜盲癥:番薯嫩葉62-93克,羊肝124克同煮食。連服3-4次見效。(4)槍傷、彈片、鐵釘、玻璃碎片等傷:番薯或鮮葉洗凈,用開水泡一下,搗爛敷于患部,有止血、止痛、防腐、消炎之功。(6)誤食河豚或毒菌中毒:生番薯嫩葉搗爛,沖入開水大量灌服催吐,不葉再灌,俟吐粘液,即可奏效。(7)毒蛇、毒蟲、蜈蚣、蜂蝎傷:番薯嫩苗與紅糖一同搗爛敷于傷口。

注:現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學研究證明:(1)甘薯含有類似雌激素樣物質,能使皮膚保持光潔柔嫩,延緩皮膚的衰老;(2)甘薯屬于堿性食物,能中和肉、魚、禽、蛋、面食等在消化過程中產生的酸性代謝產物;(3)甘薯所產生的熱量大大低于大米、面食;又含有大量水分,易產生飽脹感而抑制食欲,故它是較理想的減肥食物;(4)甘薯所含的粘蛋白等多糖類物質,能促進膽固醇的排泄,從而可有效地防止心血管疾病的發(fā)生;(5)甘薯中含有“脫氫異雄固醇(簡稱DH-CA)”的重要活性物質,能阻止已接種癌細胞的小白鼠的乳腺及結腸等組織發(fā)生癌變;(6)生黑斑的甘薯有毒,不可食。


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