更新于：2018-05-31
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咸蛋黃炒南瓜的制作食材：
小 南瓜1只(約400-500g)， 咸鴨蛋黃4枚， 黃酒1湯匙(15毫升)， 鹽1/2茶匙(3克)， 香蔥段少許， 油1湯匙(15毫升)， 料酒1茶匙(5毫升)， 雞精1/2茶匙(3克)。
咸蛋黃炒南瓜的做法詳細(xì)步驟
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
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