【 - 番茄豆腐黃骨魚湯 】

番茄豆腐

番茄豆腐

主料：豆腐500克，番茄醬100克，面粉10克，雞蛋1個

調(diào)味料：味精5克，鹽10克，糖150克，蔥、姜末各5克，料酒10克，湯lOO克，植物油500克(實耗50克)，淀粉50克。

番茄豆腐的做法

1．將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。

2．鍋上火，放入植物油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。

3．鍋內(nèi)放底油、放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。

特色介紹：操作簡單，口味獨特。

美食搭配小提示

番茄忌綠豆相克:同食傷元氣

豆腐的營養(yǎng)價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮.

番茄豆腐湯

天氣逐漸變熱，吃膩了冬天滋補類的濃湯，炎炎夏日來碗清淡可口的番茄豆腐湯，美味又健康喲。

番茄：美白，夏日食補型防曬霜

豆腐：低脂但含蛋白質(zhì)，瘦身MM首選。

材料

豆腐1盒、番茄2個

做法

1、番茄去皮，切塊備用；

2、豆腐切塊，冷水侵泡下沖去豆腥味；

3、炒鍋放油，入番茄翻炒幾下，加入豆腐、水，最后放點鹽。

小訣竅:

很多人都不愛豆制品的豆腥味，冷水可適當沖淡此味。

簡易番茄豆腐蛋花愛心湯

材料

番茄 2個

豆腐 150克

雞蛋 2個

水 2杯

高湯 1杯

鹽 少許

做法

先把番茄洗干凈，瀝干水份。切大粗快，去籽待用。

豆腐沖水，切丁快。

用鍋，倒進水和高湯煮滾，放入番茄煮至稍軟化。加入豆腐。滾一下，關(guān)火。淋下蛋汁（繞圈）。用筷子慢慢推成蛋花。加入鹽調(diào)味。即可。

番茄豆腐雞蛋湯

材料

主料：雞蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，

調(diào)料：植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克

做法

1.番茄均切成四塊；

2.豆腐切成小方塊；

3.雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻；

4.鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒后，放入適量水和豆腐；

5.待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調(diào)味即成。

小訣竅:

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

番茄豆腐黃骨魚湯

覺得夏天喝點番茄之類的湯很舒服開胃，所以就推薦這個番茄豆腐黃骨魚湯吧。黃骨魚的名字很多啊，各種土名：什么黃辣丁、黃鴨叫，昂刺魚，因為它背脊和兩側(cè)上都有一根堅硬的刺而得名吧，我們還叫它黃牙刺，這個魚好象南方北方都有，很多人家都愛拿來燜豆腐吃，我姐姐做的這道菜就很好吃。拿來滾湯也很好，因為這個魚刺少肉嫩。

材料

黃骨魚4條，番茄2個，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

做法

1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。

2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。

3.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗。

4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。

5.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。

6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。