春節(jié)剛剛過去沒多久，在春節(jié)的時候想必很多人都吃過餃子吧，因為現(xiàn)在的生活水平逐漸的提高，餃子也并不像之前那么單一，吃餃子的時候，餃子餡兒也是多種多樣的，而且平時也不用等到過年過節(jié)的時候才可以吃。像這種美食不管南方人還是北方人都是特別喜歡的，但是對于做餃子的時候，它的復(fù)雜過程很多人都感覺到特別麻煩，還不如直接去餃子館里面大飽口福呢，或者吃一些速凍餃子，如果吃速凍餃子的話，小編覺得你一定是一個對生活不講究的人，因為吃餃子的關(guān)鍵就在于餃子餡兒上，餃子餡兒自己在家里面想吃什么都可以做，這樣做出的餃子才好吃呢。有的人可能會抱怨自己在家里面做餃子餡兒，做出來不好吃，其實不好吃是因為你沒有放這三種東西。

第1種幾乎80%的人都不會往里面放，就是白糖。有很多人都認(rèn)為餃子吃起來是鮮香的，怎么會放進去甜味的白糖呢？其實白糖的作用不僅僅是增加甜味，它還有另外一種功能就是提鮮。在很多的燒烤攤上大家都能看到，有一些燒烤師傅會專門在食物上撒一些白糖面，這種作用就是為了能夠提鮮。提現(xiàn)的同時還能夠去除一定的腥味兒，如果是你做的餃子餡兒太咸或者是太酸的話，放上白糖就會綜合味道，所以做出來會更加好吃。

第2個是雞蛋。其實雞蛋非常常見，很多人在做餃子的時候都會放進去，因為雞蛋的營養(yǎng)價值高，在拌餃子餡的時候打一兩個雞蛋進去就能夠很好的增加口感。但是把雞蛋放進去還有另外的一個重要作用是很多人不知道的，就是在煮餃子的過程中可以讓餃子餡兒不會松散很大程度的鎖住餃子餡里面的營養(yǎng)。不光好吃，營養(yǎng)還豐富呢。

第3個是一種輔助食材，生姜。有很多人特別不喜歡生姜的味道，所以在做美食的時候會把加生姜這一步驟省略掉，其實生姜有很大的作用，我們在做一些餃子餡兒，尤其是一些葷餡兒的時候，會發(fā)現(xiàn)肉里面本身帶有一點腥味兒，如果放進去一點生姜的話，就能夠很好的去除肉里面的腥味，給肉大大的提鮮，所以在做餃子餡的時候千萬不能夠忽略這一步。

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