天津人，好喝茶

但以前天津人喝茶

喜歡喝燙的濃茶

而且還有自己的“講究”

要早上起來，拎著大茶壺

到胡同口的水鋪里

打一大茶缸熱水泡茶

這一壺喝下去

那才叫舒爽

茉莉花茶

老天津人還極愛喝茉莉花茶，這也是有多種原因的。一是香味“濃”，二是口味重，三是易儲藏。

而要說到茉莉花茶

在天津最出名的

那就要數(shù)正興德了

在天津，提到茶就不得不提到“正興德”，正興德茶莊始于1738年（清乾隆三年），原名“正興茶鋪”，是天津有名的百年老店。由天津八大家之一的穆家（文英）創(chuàng)辦，最初經(jīng)銷一些來自湖南、湖北的綠茶及安徽大葉茶，后來研制出有自己特色的花茶，在天津一炮打響。

花茶特色：茉莉花茶

深受廣大消費者青睞的“正興德茶莊”選用福建閩北、閩東地區(qū)的春茶為原料，精心加工熏窨，制成品質上乘的茉莉花茶，它注重內(nèi)質不講究外觀，而以湯清色重，沙口耐泡，香味鮮濃為特色。飲后令人爽心，回味無窮。

而天津花茶的“沙口兒”從何而來？秘密就在于拼配。正興德的天津茉莉花茶是以福建、浙江、江蘇及安徽等地茶葉，按照不同等級和檔次拼配而成。比如，福建茶葉外形俊美但不耐泡，安徽的耐泡但形狀不好。不同產(chǎn)地的茶葉按時令采摘制成茶坯后，運輸?shù)杰岳蚧ɑ胤謩e窨制，最后再運到天津按一定的配比拼配而成。拼配后的茉莉花茶既有江浙茶葉的香氣，又有閩皖茶葉的滋味，具有香氣高、滋味濃、口感好等特點，這就是深受老天津人喜愛的拼配花茶了。

【南開區(qū)部分門店地址】

①天津市南開區(qū)東馬路15-1-1

②天津市南開區(qū)淦江路13附近

編|趙雙

整合參考|樂游天津