合肥自古以來并沒有吃面的習慣，但行走在街頭，各類面館百花齊放。

蘭州拉面、重慶小面、陜西臊子面...縱然外界誘惑再多，每個面控的白月光只有一個。

合肥，重口味牛肉面無疑是最受歡迎的，而湖北襄陽牛肉面在合肥雖然很少，但卻在全國性牛肉面中赫赫有名。

同為牛肉面愛好者，襄陽牛肉面于合肥人就像前男友。雖然勢不兩立，卻總忍不住進他的微博一瞥究竟。

 WHAT'S 襄陽牛肉面 

地處祖國中部，襄陽人對面尤為癡迷。據(jù)統(tǒng)計，他們每天能干掉100w碗牛肉面，沒毛病，早中晚三頓全是面。

襄陽60年老字號面館

襄陽牛肉面最大的特點是咸、鮮、辣。

看起來滿滿紅油，其實并不全是辣味。入口先被牛油香擊中，以及牛骨高湯的鮮美。

襄陽黃酒其實是米酒，只不過當?shù)亟悬S酒

面必須是堿面，牛肉大多厚切，澆頭可以是豆腐海帶雞蛋。最神奇的是，面里自帶豆芽。

咬口蒜+吃口面+再瞇點酸甜爽口的黃酒

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襄陽牛肉面的正確打開方式。

 合肥的襄陽牛肉面 

合肥的襄陽面館寥寥無幾，有2家尤為出名。一家10幾年老字號，另一家是后起之秀。

2家都是襄陽人操作，風格自成一派。默契的是，都搬過家，沒熟人帶路都找不到。

這家店很早就有粉絲推薦，最早在建材一廠，經(jīng)歷過搬家，不過始終在附近混世，至今有10幾個年頭了。

民間小店最搞不徹的就是地址，沒人帶路，我只能按網(wǎng)上的舊信息摸索，果不其然地址錯了

我在北一環(huán)來回步走了1小時才找到，悔恨自己沒穿足力健，jio到現(xiàn)在都生疼的...

這豐盛的菜單讓我覺得自己像個闊佬

因為先前做過調(diào)查，我假冒老練的要了碗牛肉面加海帶豆腐，也就是這里的招牌。

面條端上來，我以為自己點了碗麻辣燙。

牛肉、豆腐、海帶、豆芽、高湯、堿面...1葷3素1湯1主食，科學搭配營養(yǎng)均衡。滿滿面條，濃縮著華夏幾千年的飲食文明。

豆腐就是家常嫩豆腐，和海帶一起紅燒。牛肉不是合肥的厚切，但也待人不薄。

不似手工拉面的兒女情長，堿面自帶抽刀斬情絲的干脆利落。

浸湯后優(yōu)勢更甚，面不漲不散，像個掰不彎的鋼鐵直男。

除了牛肉面，牛雜面在襄陽同樣是人間正道。

身為堅定不移的牛肉面黨，合肥人對牛雜面主張'不主動不拒絕不負責'，除了特定嗜雜黨，非它不點的八成都是賽過湖北佬。

牛雜包括牛腸牛肚牛心，前期燉得非常彈軟了，吃起來也沒有品如的騷氣。

憋屎大的店面，只有老板娘一人平天下。我問她可有黃酒，她說酒在老家，你也是湖北老鄉(xiāng)？

我雖然不是，但就hào吃這一層面上，我倆情同手足。

地址：亳州路肥西路交口東北50米(在肥西路

其他分店：界首路幸福人家門口、長江西路科學大道交口東南角

好絲年前，就聽說長豐路有家手藝不凡的襄樊牛肉面。

前年我寫60家牛肉面時特地找去，結果那一排門面全被武警醫(yī)院回收了。

襄陽即襄樊，好比合肥即廬州。

那之后小店音訊全無，我就像個找不到孩子的媽，整天渾渾噩噩。幸好有熱心粉絲線報，店去年搬到了琥珀山莊。

招牌牛肉面，沒有了豆腐和海帶的加盟，乍看和本地出品無異。但龐大的面量著實讓人大驚失色，雖然你最后還是全都吃完了。

牛肉與本地牛肉面里的牛肉做法相似，先鹵后燒香辣夠味。

本地牛肉面我覺得是博采眾長，打造出迎合嗜咸黨的口味。

于大葷的光環(huán)下甘為綠葉，靜靜地躺在面湯中不求青睞。豆芽看似無用，但對于襄陽人來說，它就像孔乙己的茴香豆，是少不了的搭嘴小物。

電視里槍林彈雨，我被辣得揮汗如雨

就在我判定這碗面毫無記憶點時，一股辣勁入侵了我的腦顱。它就像渣男洪世賢，又壞又賤，卻讓人無法拒絕。

又點了一碗牛雜面，里面用的都是牛小腸，可惜被辣懵的我已經(jīng)進入了賢者時間。

可樂雪碧固然解辣，但那總歸是洋務派的做法。在老襄陽人的眼里，唯獨家鄉(xiāng)的黃酒才是飯畢前的臨門一腳。

對了，店里的干子奇大無比，像是嫁接過的新品種，不知道袁隆平有沒有參與研發(fā)。

老板娘熱情好客，知道我是特地來吃，還多送了我黃酒。聊天后得知是去年4月才搬來，中間歇了1年。

趙本山燒餅也不造去哪了

'琥珀山莊現(xiàn)在人氣不行咯，以前好熱鬧，餐飲改造后全涼了。哎，日子越來越?jīng)]意思了，跟城市發(fā)展一樣'

走在今非昔比的琥珀美食街，跟流著淚走在女人街一樣，整個人不自覺陷入巨大的回憶悲痛中。

想起和小學同學總去吃的龍蝦店，想起和初中男友一起在黑池壩游野泳...

想起高中...MD，有個高中同學欠我250塊沒還！

地址：琥珀山莊假牙美食街，老二對面

地鐵：2號線安農(nóng)大站

順著長豐路一直往北，翡翠園大門斜對面，有條小路就是美食街

。。。。。長胖福利的分割符。。。。。

大概是因為我長得漂亮干活烈燥，「不給叫美蛙魚頭」送了5張100元券。

你們都知道，我從來不吃獨食的，必須拿出來散給大家。

長按文末的錦鯉，加我私人號。

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