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魔都“l(fā)ow甜品”清單 行家才知道的糖水鋪們 low的是價(jià)格，不low的是口味 - 清單 - ① 糖水界的深夜食堂 ② 找不到第2家的木梨膏攤 ③ 香港一家人的私房甜品鋪 ④ 做了40年舒芙蕾的男人 ⑤ 上海最早的阿姨奶茶 ⑥ 很臭很臭的廣西糖水鋪 ⑦ 彭浦人從小吃到大的糖水鋪 ⑧ 老字號(hào)暗黑系糖水鋪 ⑨ 溫暖的手作芝麻糊 ⑩ 同仁堂聯(lián)名糖水鋪 ? 學(xué)生時(shí)代的平價(jià)糖水 坐標(biāo)：魔都全城 人均：29元左右 糖水界的深夜食堂 人均28元 這家開(kāi)在延慶路上的小店，專做糖水。入夜了才正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，是糖水界的深夜食堂。店里只有6個(gè)座位的小店，在高峰期來(lái)的話就只能選擇等或者打包了。 · 無(wú)門(mén)頭無(wú)招牌 · 這家店沒(méi)有門(mén)頭也沒(méi)有招牌，只有一抹醒目的綠色。所以在不開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的時(shí)候，很多人都以為它只是很普通的民居。 · 老板是個(gè)芒果控 · 一看菜單就知道老板是個(gè)芒果控，因?yàn)榈昀锏睦滹嫀缀醣幻⒐邪?，多芒小丸子、芒果西米撈、芒果白雪黑糯米、楊枝甘露…滿眼看過(guò)去都是芒果。 店里還有一些滋補(bǔ)的糖水，過(guò)季的時(shí)候來(lái)一碗清咽潤(rùn)燥再合適不過(guò)。 店寵是一只可愛(ài)的小土狗， 叫大慶，是老板撿到的，雖然長(zhǎng)得一臉苦大仇深，但性格很活潑。一人一狗一店，不就是最愜意的時(shí)光嗎？ ?? 店名： 小團(tuán)圓糖水鋪 ?? 地址： 延慶路121-1臨(常熟路) ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 14:00~24:00 （周二不營(yíng)業(yè)） 找不到第2家的木梨膏攤 人均10元 這個(gè)糖水?dāng)傇跅钇忠呀?jīng)14年了，周圍的住戶都知道它。老板當(dāng)年每天推著自制的簡(jiǎn)易小推車，在街頭立下的口碑，去年剛剛有了門(mén)面。 木梨膏是用梨熬出來(lái)的，用海石花草凝固，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)舀。吃起來(lái)有點(diǎn)像小時(shí)候吃過(guò)的一種包紙的清涼棒冰。
木梨膏的底部會(huì)放一勺冰糖粉 一些薄荷水，頂上則要放一些桂花水和茉莉水，調(diào)味水全是純天然自制好裝在飲料瓶里的，不加香精。 · 10年不漲價(jià) ·
包裝和當(dāng)年小學(xué)校門(mén)口的奶茶店是一樣的，比不上那些精致包裝的時(shí)髦飲品店，卻用味道留住了楊浦人的胃，賣的甜品糖水都是很本地的做法。十年沒(méi)漲價(jià)，均價(jià)只要10元。
為了保證甜品新鮮，爺叔和阿姨都會(huì)每天早上備料，到每天下午2點(diǎn)才營(yíng)業(yè)，大家可別上午去，會(huì)白跑一趟。 ?? 店名：木梨膏小攤 ?? 地址： 本溪路280號(hào)，面包新語(yǔ)右邊弄堂進(jìn)去再左拐 ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 14:00～21:30
香港一家人的私房甜品鋪 人均37元
在大學(xué)路的二樓，有一家正宗的港式糖水鋪，沒(méi)有店面，已經(jīng)開(kāi)了3年，附近的學(xué)生都知道這個(gè)地方。老板老板娘都是香港人，偶爾還能見(jiàn)到他們帥氣的兒子～
每一款糖水都是地道的港式味道，做出來(lái)的糖水就像是姆媽親手做的一樣，很用心，實(shí)名羨慕周圍的學(xué)生了。 · 一天只賣90碗的雙皮奶 ·
雙皮奶是招牌，傳統(tǒng)蒸制。用鮮牛奶做原料，小火細(xì)細(xì)蒸上近半個(gè)小時(shí)，才有這樣的一碗。一籠一次只蒸4碗，一天最多也只做90碗，常常供不應(yīng)求。
沿著碗壁輕輕一刮，是結(jié)起的一層奶皮。往下舀一勺，細(xì)膩?lái)樆肟诩椿?。是那些用奶精制成的雙皮奶絕對(duì)達(dá)不到的柔嫩奶香。 · 上海很少見(jiàn)的雞蛋腐竹糖水 ·
雞蛋腐竹糖水是一道經(jīng)典的港式甜品，但在上海卻是很少見(jiàn)。腐竹被燉到細(xì)嫩軟化，就像豆腐皮一樣。 ?? 店名：私甜糖水鋪 ?? 地址：大學(xué)路217號(hào)201室 ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一、三~日11:30~23:00，周二 17:00~23:00
做了40年舒芙蕾的男人 人均79元
這家店的老板是個(gè)香港人，從17歲開(kāi)始學(xué)習(xí)甜品，在東方文華、希爾頓酒店都呆過(guò)，曾經(jīng)為劉德華生日做過(guò)甜品，還登上過(guò)報(bào)紙。 · 云朵的味道 ·
“吃一口像是知道了云朵是什么味道”，“說(shuō)是上海第1舒芙蕾也不為過(guò)”...這些都是食客給這家店的評(píng)價(jià)，而這都緣于這位十幾年前從香港來(lái)上海的老板的手藝。 舒芙蕾是老板從酒店里的一位米其林三星法國(guó)大廚那學(xué)到的，這手藝一做就是40多年。 · 運(yùn)氣好才能吃到的布丁 ·
為了保持新鮮，這里的焦糖布丁都是新鮮現(xiàn)做，因?yàn)橹挥欣习逡粋€(gè)人在做，所以數(shù)量有限焦糖冷卻后形成好看的透明結(jié)晶，甜度正好。
老板的妹妹以前在香港她是個(gè)設(shè)計(jì)師，店里的一花一草都可以自己畫(huà)出來(lái)，特別可愛(ài)溫馨。 ?? 店名：芙蕾咖啡館souffle coffee ?? 地址： 水城路488號(hào)108室 ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日（11:00-21：00）
全上海最早的阿姨奶茶 人均10元
阿姨奶茶在魔都的知名度很高，其實(shí)這家卞阿姨才是最早時(shí)期的阿姨奶茶，而阿姨本人也長(zhǎng)得和Logo簡(jiǎn)直一毛一樣。
阿姨的花樣也很多，隔段時(shí)間就會(huì)出個(gè)新口味，閉著眼睛隨便點(diǎn)，幾乎沒(méi)有什么雷區(qū)。最近阿姨也時(shí)髦了起來(lái)，要是量大的話還可以微信找阿姨點(diǎn)單。
除了血糯米奶茶之外還有很多糖水可以選，比如酒釀圓子，各種銀耳羹和桂花羹~ ?? 店名：卞阿姨奶茶 ?? 地址： 虹口區(qū)霍山路41號(hào) ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天9:30~20:00
很臭很臭的廣西糖水鋪 人均25元
做廣西風(fēng)味糖水的鋪?zhàn)?，之所以說(shuō)它臭，是因?yàn)樗_(kāi)在廣西螺螄粉的邊上，它們是一家，隔壁的螺螄粉味總是會(huì)傳到這里來(lái)~
廣西一家人開(kāi)的小店，糖水都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，想吃的話需要一點(diǎn)點(diǎn)耐心。 ·木薯糖水專門(mén)店·
店里的招牌是木薯糖水，把小分隊(duì)的攝影師（廣西人）差點(diǎn)吃哭，說(shuō)這就是他媽媽煮的味道。這樣的廣西糖水鋪，在上海找不到第二家。
木薯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，變得非常粉糯。和我們常吃的番薯糖水相比，木薯的軟糯里帶著一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，有嚼頭不會(huì)無(wú)聊，甜度也剛剛好。
雞蛋酒釀里的圓子都是自制的，加了生姜吃下去很舒服。整體甜度很低，喝下去不會(huì)有太多負(fù)擔(dān)。 ?? 店名：木薯糖水 ?? 地址： 楊宅路87號(hào)（粉家螺螄粉邊上） ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天10:00~22:00
彭浦人從小吃到大的糖水鋪 人均37元
開(kāi)了很多年的甜品鋪?zhàn)?，在彭浦區(qū)非常出名，很多老彭浦都隨著它搬了好幾次，很多人都是從小吃到大的。用料卻很足很實(shí)在。味道也是沒(méi)得挑。
店里甜品的品種很多，光是這一份“榴蓮?fù)怠本头纸鹫眍^、D24、貓山王……等不同品級(jí)的榴蓮來(lái)做，講究得很。
店里還有姜撞奶~形成過(guò)程就像是變魔術(shù)，把奶倒入生墨姜汁后靜置3分鐘就變成了固體狀。姜撞奶如果舀了第一勺就要一口氣喝完，不然發(fā)水口感就不好了。 ?? 店名：謐蜜甜品 ?? 地址： 嶺南路575號(hào) ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天10:00~23:00
老字號(hào)暗黑系糖水鋪 人均33元
據(jù)說(shuō)是老字號(hào)糖水鋪，熟客才知道。做的很像兩廣街邊的小鋪?zhàn)樱瑤讖埬咀滥疽?，幾碗糖水，就足以征服一代又一代人的胃?/span>
菜單上100多款小吃，均價(jià)都在10元左右，最貴的一碗牛肉面也不超過(guò)25元，適合隱形貧困人口去一飽口福。
臟臟的椰汁蛋花糖水，看上去很暗黑，而且越攪拌越臟，但其實(shí)味道卻很柔和。
說(shuō)到吃“奶”的本領(lǐng)，廣東人說(shuō)第二沒(méi)人敢說(shuō)第一。店里的牛奶都是被譽(yù)為“奶中之王”的水牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通牛奶的2倍。
糖水店絕不能少的牛奶方磚，水牛奶的濃縮版，入口之后的醇厚濃郁，一個(gè)接一個(gè)，根本停不下來(lái)。 ?? 店名：雙喜老鋪水牛奶甜品專家 ?? 地址： 多家分店，大眾點(diǎn)評(píng)一下吧 ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天9:30~20:00
溫暖的手作芝麻糊小鋪 人均21元
一間從內(nèi)到外都很用心的糖水鋪?zhàn)?，店面是令人感到溫暖的木質(zhì)小屋，主打芝麻糊，店里的甜品都是堅(jiān)持手作的。
店里最有名的要屬芝麻糊了，和普通的糖水鋪相比，他們家的芝麻更加醇厚香濃，但沒(méi)有加額外的調(diào)味，香味很直接，頂上都撒著研磨的芝麻粉，還沒(méi)入口就聞到香味了。
還有芝麻核桃粉可以直接帶回家，還有禿頭的人嘗試一下。 香芒椰奶凍，非常清爽適合現(xiàn)在天氣的甜品！百香果一嘗就能嘗出是新鮮的，奶凍也非常細(xì)滑。 ?? 店名：凡心手作芝麻糊 ?? 地址： 打浦路222號(hào) ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 10:00～22:00
同仁堂聯(lián)名糖水鋪 人均26元
371歲的老字號(hào)同仁堂開(kāi)了個(gè)糖水鋪，取名彥悅山。和人們心中對(duì)它的刻板印象不同，居然還有點(diǎn)時(shí)髦。
清爽的的羅漢果雪梨，清咽潤(rùn)喉，很適合現(xiàn)在一直吹著空調(diào)的上班族們。1杯羅漢果雪梨鮮果茶里會(huì)用到1整顆羅漢果和2顆雪梨，再倒入茶底，配料滿滿。
涼茶“高冷”、羅漢果喉寶茶“喜鵲”、人參瑪咖茶“小紅牛”，在煩悶困乏的換季天氣，可以給你一針強(qiáng)心劑。
店里還有桃膠燉品，滋養(yǎng)的同時(shí)還可以代餐。桃膠富含植物膠質(zhì)，不僅是藥膳界的顏值擔(dān)當(dāng)，還有“草根燕窩”之稱，能夠降血清脂，排毒潤(rùn)膚。 ?? 店名：彥悅山 ?? 地址： 多家分店，大眾點(diǎn)評(píng)一下吧 ?? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 14:00～21:30
學(xué)生時(shí)代的平價(jià)糖水鋪 人均12元
讀書(shū)時(shí)零花錢(qián)不多，但又很流行吃糖水，這家店在我印象里是最先做燒仙草的，料放的很多又實(shí)惠，每天就等著放學(xué)后拿著零花錢(qián)和朋友一起去買(mǎi)。
現(xiàn)在很多店圖方便，用的是現(xiàn)成燒仙草，那樣就會(huì)失去本身的味道。要把仙草熬煮成汁其實(shí)是一個(gè)很費(fèi)時(shí)間的過(guò)程，但這家店的仙草還是堅(jiān)持手工做。
在福建種植基地統(tǒng)一熬煮成汁，送到門(mén)店后再手工制成燒仙草，仙草汁熬煮的過(guò)程中要人工左五下又五下的攪拌200次，這樣味道才能融合的更好。
芋圓的原料也是新鮮運(yùn)送過(guò)來(lái)，小小的細(xì)節(jié)都能看得出店家的用心。
店里的的果茶推薦霸氣和繽紛兩種，加了很多時(shí)令水果，也會(huì)根據(jù)季節(jié)而變換里面的水果~繽紛水果茶一定要把火龍果汁和百香果汁攪勻了喝。一杯有1000cc，可以喝一整天。 ?? 店名：悸動(dòng)燒仙草 ?? 地址： 多家分店，大眾點(diǎn)評(píng)一下吧 作者丨小隊(duì)長(zhǎng) 攝影丨漂亮gg 設(shè)計(jì)丨曲小哼 *文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng) 盜用者雖遠(yuǎn)必?? 吃貨·來(lái)聊天 還有哪些我們漏掉的美味糖水鋪？歡迎來(lái)留言！
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來(lái)自： 賀蘭山民圖書(shū)館 > 《上海灘》
