熗 豆 腐 皮：

食材：

豆腐皮兒兩張

香菜、大蔥、干辣椒、鹽、雞精、醬油、花椒

烹飪步驟

1，將豆腐皮煮2-3分鐘，涼水過涼后，切成細絲待用。

2，將香菜段，大蔥絲。干辣椒絲。

3，起鍋爆香花椒后、取出花椒不要，再加入干紅辣椒絲爆香，再加入蔥絲，香菜段后加入鹽，味極鮮醬油或者蠔油

4，馬上加入豆腐皮兒即可關(guān)火，翻炒片刻，加一點兒雞精就盛出。

小貼士

不要加生抽 老抽之類的，那樣顏色會發(fā)黑，就用味極鮮醬油或者蠔油就可。

皮 蛋 豆 腐：

皮蛋用繩子切4瓣，擺盤。內(nèi)酯豆腐一塊放中間，切花刀，

碗中放蒜末+辣椒圈+蔥花+鹽+雞精+糖+生抽+陳醋+香油+植物油+蜜汁辣椒油，攪拌均勻。澆在豆腐上，即可，