千層糕是我國(guó)的傳統(tǒng)小吃，它制作精細(xì)，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，特別適合趁熱食用。蒸千層糕的關(guān)健是泡米，以新米為原料，米香氣足。稻草灰要當(dāng)年新稻草燒的，泡起灰水香而無(wú)異味，色澤更潤(rùn)更黃。

千層糕之所以叫為千層糕，主要是因?yàn)樗绕胀ǖ母恻c(diǎn)多了幾層。千層糕在南方很是常見(jiàn)，也是南方最受歡迎的小吃之一。千層糕既能作為主食也能作為零食，口感香糯可口，美味彈牙，做法也很簡(jiǎn)單。

小編今天就給大家介紹三款千層糕的做法，做法很簡(jiǎn)單，爽口彈牙，營(yíng)養(yǎng)又健康，一學(xué)就會(huì)零失誤，快來(lái)看看吧！

第一道：椰香千層糕

食材：

椰漿100克，馬蹄粉130克，冰片糖130克，清水2碗。

做法：

1、椰漿100克，馬蹄粉130克，冰片糖130克，用一碗清水把馬蹄粉攪拌成無(wú)顆粒粉漿；

2、冰片糖加一碗水煮成糖水，倒入一小勺粉漿入糖水里，攪拌成稀糊狀，熄火；

3、趁熱把稀糊狀的糖水倒入粉漿里邊攪拌，攪拌成均勻的生熟漿，把椰漿倒入小盆里；

4、把4勺的生熟漿加入椰漿里，攪拌勻，在碟子里倒入一層生熟漿，大火蒸。也可以在模具里倒入一層生熟漿；

5、蒸到凝固，加入一層拌好的椰漿蒸。反復(fù)多次，蒸熟后，放涼切塊。

第二道：椰蓉千層糕

食材：

小麥面粉250克，雞蛋1個(gè)，酵母粉3克，水130克，椰蓉40克，枸杞少許，白糖30克，植物油30克。

做法：

1、椰蓉餡原料：椰蓉40克、植物油30克、雞蛋一個(gè)、白糖30克，將椰蓉餡所有原料倒入容器中，混合均勻攪拌；

2、面團(tuán)原料： 面粉250克、酵母3克、溫水130克和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，面片分成8份；

3、一塊放在最下面抹椰蓉，依次放上面片一層層摞起，全部放好后，最后一片放少許枸杞做裝飾，放上有油紙的蒸籠里，再次醒發(fā)30分鐘；

4、然后用中火蒸30分鐘，關(guān)火3分鐘后開(kāi)蓋，就可以取出來(lái)食用了。

第三道：紅棗養(yǎng)顏千層糕

食材：

紅棗肉90克，冰糖60克，清水320克，馬蹄粉80克，冰糖60克，清水120克，椰漿200克，馬蹄粉80克。

做法：

1、紅棗清洗后去掉棗核，將棗肉、清水和冰糖放在鍋里，大火煮開(kāi)后，小火燉煮15分鐘；

2、煮好晾至不那么燙后，用攪拌機(jī)攪勻，過(guò)篩，倒入馬蹄粉，攪勻，再次過(guò)篩備用，

3、現(xiàn)在來(lái)做椰香層，將清水和冰糖倒在一起，小火煮至冰糖溶化，倒入椰漿，攪勻，再倒入馬蹄粉，攪勻，過(guò)篩，椰香層做好了；

4、容器內(nèi)部刷一層油，倒入一半的紅棗漿，蒙上保鮮膜，入開(kāi)水鍋里蒸8分鐘至凝固，取出來(lái)，再倒入一半的椰汁漿，蒸8分鐘至凝固，再重復(fù)一遍，蒸好的紅棗糕冷卻后就能切塊食用。

這三種千層糕的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，即使沒(méi)有做過(guò)的朋友也能輕松做出，喜歡吃的朋友可以試試哦！