看網(wǎng)絡(luò)小說很有意思，看作者腦洞大開，給自己筆下的主人公開各種金手指，有人也會寫到酒。

記得有一年同時看兩本小說，一本是現(xiàn)代人穿越到古代，然后自己搗鼓出高度蒸餾酒，讓古人一喝，大贊，靠這個發(fā)了財(cái)。

一本小說是古代人穿越到現(xiàn)代，把古人的釀酒絕技帶到了現(xiàn)代，然后釀出古時名酒來，現(xiàn)代人一喝，大贊，靠這個發(fā)了財(cái)。

后一個故事明顯有點(diǎn)扯，釀酒其實(shí)是一個不斷改進(jìn)的技術(shù)，現(xiàn)代的蒸餾酒應(yīng)該比古時候的釀造酒好喝的多。

古代的酒大多是釀造酒，度數(shù)很低，大約相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒或者果酒，所以《水滸傳》中好漢們口渴以后才會打酒解渴，如果古人喝的是現(xiàn)代的蒸餾白酒，比如老白干什么的，口渴了來一碗，肯定是越喝越渴。

在水滸傳中，武松過景陽岡，連喝了十八碗酒，然后在景陽岡打死了吊睛白額大老虎，喝的應(yīng)該也是不超過10度的低度酒，這就像喝了七八瓶啤酒一樣，現(xiàn)在很多人擼著串也能有這酒量。

如果他喝的是蒸餾酒，假設(shè)每碗半斤，十八碗就是九斤白酒，九斤白酒喝完打老虎大約是不可能了，估計(jì)得找安道全來急救。

在唐詩中李白喝酒一喝百杯，看似很能喝的樣子，其實(shí)酒量也一般，拿個一兩的小酒盅，大約很多人都能和李白喝上幾百杯，但是差別是李白喝完了能寫詩，我們很多人喝完只能睡覺。

古代的酒由于沒有蒸餾，所以酒很渾濁，楊志壓解生辰綱路過黃泥崗，為什么晁蓋能在酒里給他們下蒙汗藥，不是因?yàn)槊珊顾師o色無味而是因?yàn)榫茰啙?，下了藥一般人也不容易看出來?/p>

釀酒是微生物發(fā)酵的結(jié)果，但是由于技術(shù)低下，古人釀酒有時候會釀壞，比方說釀酒釀酸了，和醋一個味道。

有時候酒釀壞了，表面看不出來，但是喝了以后容易喝壞肚子，我甚至懷疑劉備在夷陵之戰(zhàn)失敗后，退守白帝城，大約每天喝悶酒，但是酒的質(zhì)量不好，他喝完拉肚子，終于一命嗚呼了。

所以古人喝酒往往用壇子喝，一喝一壇兩壇的，不是因?yàn)榫屏慷嗪?，?shí)在是因?yàn)榫频亩葦?shù)太低了，質(zhì)量不行只能數(shù)量來湊了。

現(xiàn)代的酒鬼如果穿越到古代，大幾率是能秒殺很多傳說中的酒仙酒神的，即使到了梁山那種虎狼窩，很多人的酒量也能碾壓那些好漢們，畢竟現(xiàn)代很多人都是酒精考驗(yàn)的人，很多人每天不喝個半斤六兩的，就渾身不舒服。

古人其實(shí)還沒有這種條件，酒是糧食釀造出來的，古代常常鬧糧荒，有時候趕上災(zāi)荒年古人想到的第一個應(yīng)對辦法就是禁酒，人吃飯都成問題，還釀啥酒啊。

不過多少次禁酒也沒能從根本上禁絕，傳說劉備也曾經(jīng)禁過酒，還禁出了很污的段子，酒這東西又苦又辣卻被很多人喜歡，原因是很多話喝酒以后才會說，很多事喝酒以后才能做：酒，越喝越暖。

文：薛白袍

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