人們?cè)谌粘Ｉ钪懈揪碗x不開蔬菜，蔬菜能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充很多必需的維生素，而且還可以根據(jù)不同的烹飪手法，做成各種不同的口味。蔬菜的種類在市面上非常多，所謂蘿卜白菜各有所愛，每個(gè)人都有自己喜歡吃的蔬菜。今天要為大家介紹的這種蔬菜，它長得酷似萵苣，新鮮的沒人吃，曬干后遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，安徽常見。

這種蔬菜就是苔干，也被人稱為貢菜。它的樣子長得跟萵苣差不多，地下面的根并不是很大，地上部分有很多分支，在莖干的末端會(huì)長出嫩綠的葉片。它們的莖桿挺直酥脆，而且顏色看上去特別鮮嫩。一般情況下，等它們成熟了，人們就會(huì)把它們的根去掉，然后沿著莖干從中間劈開，掛在繩子上晾曬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去那種情景就跟家里邊曬粉條很像。不過苔干體內(nèi)的水分含量很多，要在陽光下暴曬很長時(shí)間才能曬干。

苔干喜歡生活在光照足，降雨量足的地方，尤其是四季分明的地區(qū)，更適合苔干的生長。它對(duì)土壤的要求不是很高，但是特別喜歡在潮土中生長，一般這種土壤里生長出來的苔干，長得特別青翠，而且吃起來也更加爽口脆嫩。它主要分布在江蘇省北部的邳州市，是這個(gè)地方的名特產(chǎn)。

苔干吃起來的口感特別爽口脆嫩，就像大家所說的那種嘎嘣脆。當(dāng)年周總理在品嘗這種蔬菜的時(shí)候，就夸這種蔬菜，吃起來口感獨(dú)特，還叫它為“響菜”。而且這種菜不僅口感爽口脆嫩，還含有非常多的營養(yǎng)元素，維生素和一些礦物質(zhì)，吃了之后對(duì)人體的健康非常有利，尤其是維生素e的含量較其他的蔬菜來說，算是比較高的了，維生素e不僅能夠美容養(yǎng)顏，還能夠有效的降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

在吃苔干的時(shí)候，我們先要把苔干放在清水里面泡發(fā)，然后可以涼拌或者翻炒。做熟之后的苔干，吃起來清爽可口，而且由于它質(zhì)地太鮮嫩了，所以吃起來會(huì)發(fā)出特別清脆的聲音。

苔干不僅吃起來清脆爽口，還有很高的藥用價(jià)值，它具有健腦、開胃、強(qiáng)健筋骨等功效。尤其是中老年人多吃一些苔干的話，能夠有效的防止患高血壓的概率。苔干由于味道清脆爽口、營養(yǎng)豐富，早就在中國的古代，被譽(yù)為了“貢菜”，專門上貢給皇帝吃。雖然新鮮的沒有人吃，但是曬干之后的苔干，價(jià)格高，一斤賣50元，不僅受到了國內(nèi)的歡迎，還遠(yuǎn)銷國外，在安徽特別常見。

而且在80年代的時(shí)候，就曾經(jīng)出口給日本和韓國，他們吃起來，感覺不僅清脆，而且還有一股海蜇的味道，所以當(dāng)?shù)厝擞址Q為“山蜇菜”。而且苔干還在國際上獲得了很多次大獎(jiǎng)，名聲徹底打出去之后，市場的需求量越來越高，成為了名副其實(shí)的經(jīng)濟(jì)作物，每年都能帶給農(nóng)民非常高的收益。

看到這里，您是不是對(duì)苔干有了更進(jìn)一步的了解呢？您吃過這種爽口脆嫩可口的蔬菜嗎？歡迎您在文章下方留言，大家一起交流。