如今社會不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷進(jìn)步，每天對于大魚大肉也都已經(jīng)吃習(xí)慣了，今天就帶給大家一道比較簡單的美食，利用糯米粉制作而成，健康營養(yǎng)還美味，每天早晨美美的吃上一頓，一天心情都是美美的，喜歡的朋友趕緊過來學(xué)一學(xué)吧。

發(fā)糕相信很多人都非常喜歡的食品，因?yàn)樗目诟兴绍浵闾?，而且種類頗多，做法也大不相同，有紫薯發(fā)糕，紅糖發(fā)糕，大米發(fā)糕等等，而且在早上吃的時(shí)候在搭配上一杯豆?jié){，滿滿的全部都是享受，發(fā)糕不僅吃起來好吃，而且做起來也很簡單，在家輕輕松松就能夠搞定。

小編今天給大家分享的這個(gè)發(fā)糕，同樣也是利用糯米粉而制作的，相比較起大米發(fā)糕和面粉發(fā)糕，其實(shí)糯米發(fā)糕吃起來更加軟糯，也絕對不會被粘牙，這樣的做法是非常簡單的，甚至吃起來會比蛋糕還要好吃很多，筷子攪一攪，松軟香甜，一次就能做成功。

食材：糯米粉200克、白糖30克、酵母粉3克、純牛奶200毫升、雞蛋1個(gè)、干果少許

步驟：

1.首先把糯米粉中加入白糖以及酵母粉，當(dāng)然白糖的量是可以根據(jù)自己的喜愛的甜度酌量添加，不喜歡吃的可以少放一旦，在我看來30g是剛剛好的微甜程度，酵母粉的話就是用制作包子以及饅頭的發(fā)酵劑，用它的好處就是讓做出來面食更加松軟。

2.將純牛奶加熱一下，溫水的熱度即可，因?yàn)闇囟雀唿c(diǎn)可以加快酵母的發(fā)酵時(shí)間，但是又不能太過于高，這樣會導(dǎo)致將酵母燙死所以不發(fā)酵，溫這個(gè)定義準(zhǔn)確點(diǎn)來說就是35度左右即可，也是酵母比較適合的溫度，相當(dāng)于人體的溫度。

3.然后開始攪拌后，再打入1個(gè)雞蛋攪拌均勻直到變成糯米面糊的狀態(tài)，面糊需要調(diào)干一些，這樣蒸出來的發(fā)糕就不容易塌陷了，接著蓋上蓋子或者用保鮮膜封閉， 直到發(fā)酵變成兩倍大左右就可以的，最好在發(fā)酵的過程中放置溫暖的地方，加快發(fā)酵速度，夏天大概30分鐘就可以了，冬天1個(gè)小時(shí)差不多，如果當(dāng)早餐吃，可以晚上調(diào)好面糊，放冰箱冷藏發(fā)酵，第2天早上使用，節(jié)省時(shí)間。

4.面糊的發(fā)酵好之后，要攪動一些，將發(fā)酵之后的空氣派出去，蒸的時(shí)候就更緊致一些，不容易塌陷。

5.準(zhǔn)備好小碗，碗中刷上油，方便取出，不然那粘住碗也不好處理，碗中倒入面粉糊，6分滿就差不多了，蒸的時(shí)候會膨脹起來，將這些糯米糊全部倒出，能倒幾碗算幾碗，一般情況三碗即可。上面撒上自己喜歡吃的干果。

6.放入鍋中要二次醒發(fā)10分鐘，作用是讓蒸出來的面粉更松軟。

7.開啟大火蒸上15分鐘左右的時(shí)間，然后蒸好關(guān)火在燜上五分鐘即可，如果直接開蓋子的話，發(fā)糕遇冷還會收縮，熱脹冷縮。

8.等到不燙手的時(shí)候就可以下手將碗的邊緣劃開，這樣就能取出來了，吃起來很好吃哦。掰開看看，里面非常松軟，最好趁熱吃，口感更好。

小技巧提示：

1.在這里有不喜歡喝純牛奶的朋友，可以用溫水哦。

2. 35度左右的溫水最適合酵母發(fā)酵。

3. 二次醒發(fā)蒸出來的面食會更松軟。

4. 蒸好后要關(guān)火燜5分鐘再開蓋，防止發(fā)糕遇冷收縮。