選陳皮，首先要從產(chǎn)地開始。

外地皮價(jià)格雖低，

但相比正宗的新會(huì)陳皮，

口感和功效都會(huì)遜色很多。

新會(huì)陳皮，

用指甲輕刮陳皮表面，有油光，

一個(gè)個(gè)凹入的油點(diǎn)，整齊明顯，

而且分布稠密。

新會(huì)陳皮年份越長，

手感越硬、質(zhì)輕且容易折斷。

有些年份長的陳皮發(fā)軟，

也可能是因存放不當(dāng)而受潮了。

新會(huì)陳皮香氣醇厚濃郁，

食用口感佳，過齒留香，

回甘很好,無苦澀味。

優(yōu)秀的陳皮具有韌性，

長時(shí)間煲湯煮粥也不易碎。

用來泡茶，也是非常耐泡，

十幾泡之后，茶色依舊很濃。