一提柳芽，吃貨悠然又被勾起饞蟲(chóng)來(lái)了。農(nóng)村常見(jiàn)的柳樹(shù)上的柳芽用途和作用可不少！

先講食用，春天里，柳樹(shù)吐出了新芽，柳樹(shù)的新芽營(yíng)養(yǎng)豐富，它們含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。

所以千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了營(yíng)養(yǎng)豐富的春天柳樹(shù)嫩芽，在悠然老家，我們喜歡摘很多柳芽，回來(lái)后用熱水焯一下，然后切細(xì)了打個(gè)雞蛋，放入五花肉包包子，柳芽包子是春天里的一道美食，是悠然的最?lèi)?ài)。

焯過(guò)水的柳芽還可以用來(lái)涼拌，用清水洗干凈后，根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)料，這就是一道爽口涼菜。

把柳芽摘回來(lái)后，也可以制茶，只是比較麻煩而已，需要?dú)⑶啵€要慢火輕輕煨干，但一旦制出來(lái)柳芽茶，那味道……山泉水一沖，柳芽茶色碧綠，茶香四溢，這樣的茶既滿足了味蕾，還具有養(yǎng)生防病的作用。

柳芽藥用價(jià)值很高，有降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身輕身、生毛發(fā)，等作用。民間有偏方，用柳芽治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等。

不能小看了農(nóng)村的一草一木，說(shuō)不準(zhǔn)哪樣就有大作用了，特別像柳芽這種，既可以當(dāng)食材，又可以養(yǎng)生用，還有防病功效。