圖文 ∣ 小面姨

這東西春天不吃虧了，是菜也是中藥，用來包餃子，老公一頓吃40個！這菜就是春天時節(jié)，人們最愛吃的薺薺菜，尤其在北方地區(qū)，每年到了3月，家家戶戶都會吃薺薺菜，有時候涼拌、有時候熱炒、有時候做薺菜面，有時候也做薺菜包子等等。在北方，薺菜素有“春蔬第一菜”的美譽！春季多食用薺菜，它可以清肝明目，止血解熱，用薺菜來做餃子，口感清香、味美，營養(yǎng)也極豐富，在開春的季節(jié)多吃這款柔肝養(yǎng)肺的美食！

春天用它包餃子，3塊錢一大袋，純天然無公害，健脾明目還去火！今天早晨，我去小區(qū)外面的蔬菜集市上買菜，看見幾個農(nóng)村老大娘正在賣薺薺菜，每個人身邊有一個大袋子，里面裝的都是她們辛苦從麥地里挖的薺薺菜。我問了一下價格，4元一斤，不是很貴。想到今天是星期天，兒子和老公都在家里，為何不包一頓薺菜餃子吃呢！腦子這么一動，我就毫不猶豫的買了2斤。同時也買了一斤五花肉，準備回家包五花肉薺菜餃子吃。

春天吃餃子，我家只用這種餃子餡，比韭菜更鮮美，多吃也不上火！其實每年到了春天，我家吃薺菜餃子的是最多的，盡管現(xiàn)在的韭菜也非常新鮮，用它包餃子也很不錯，但薺菜季節(jié)性強，錯過了這個季節(jié)，如果想吃的話就要等一年時間。所以這個時候吃薺菜餃子，要比吃韭菜更鮮美。薺菜被譽為“靈丹草”，有“天然之珍”得美譽，菜作為一種野菜，深受人們的喜愛。

薺菜不僅味美可口，營養(yǎng)豐富，而且含有人體需要的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等成分和11種氨基酸，具有降脂降壓、消炎抗毒、防癌抗癌等功效！所以在我家里，每年三月，我都會隔三差五做很多薺薺菜美味，讓家人在品嘗野味的時候，也不忘保護他們的身體健康?，F(xiàn)在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。