茄汁玉米雞胸肉

所需食材：番茄一顆，玉米粒，雞胸肉一塊，大蒜末，胡椒粉，淀粉，生抽，鹽。

做法：

1、大蒜攪碎機(jī)攪碎備用，雞胸肉和番茄切塊。

2、雞胸肉加入少許胡椒粉，半勺淀粉，一勺生抽，攪拌均勻腌制20分鐘。

3、鍋中放少油，大蒜爆香，倒入番茄塊翻炒，加入兩大勺水，兩勺生抽，和小半勺鹽炒出番茄紅汁。

4、炒出紅汁后倒入玉米粒和腌制好的雞胸肉，大火翻炒到變色，然后開(kāi)大火收汁，最后撒上蔥花就可以吃啦。

提示：番茄一定要熟透的番茄比較容易炒出紅汁。

番茄白玉菇

準(zhǔn)備材料：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽。

做法：

1、將白玉菇在清水里泡著，將青椒洗凈切條備用。將小番茄洗凈，中間對(duì)半切開(kāi)備用。

2、鍋里放水，等水開(kāi)后，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘后撈起瀝干備用。

3、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調(diào)味，然后將小番茄倒入翻炒。等小番茄炒出汁后，將青椒放入炒至斷生，最后放鹽調(diào)味，盛盤(pán)。

麻辣花椒雞

準(zhǔn)備食材：三黃雞、南瓜、筍、花椒、干辣椒、大蔥、姜、老干媽豆豉調(diào)味、糖、鹽

做法：

1、把花椒洗干凈后，用清水泡半個(gè)小時(shí)以后再倒掉水，然后又繼續(xù)用清水泡半個(gè)小時(shí)。

2、把三黃雞洗干凈后，切成一小塊，把水分瀝干，刮掉南瓜的皮切成小塊，筍切成片，蔥切成一小段，姜切成片。

3、鍋里倒油，油熱以后，放入蔥姜一起炒，倒入雞塊翻炒，大概炒5分鐘后，放入花椒和干辣椒炒2分鐘。

4、放入老干媽豆豉調(diào)味，糖和鹽，翻炒均勻之后倒入開(kāi)水，然后大火煮5分鐘后放入南瓜塊和筍，繼續(xù)煮5分鐘，湯汁快干的時(shí)候，麻辣花椒雞就做好了。