岐山臊子肉，乃是中國(guó)西北地區(qū)的一道名菜，至今已經(jīng)有了3000多年的歷史，經(jīng)過改良和加工，使之口感更好。

岐山臊子肉是一道用，后臀肉做的美食，下面芝麻就和大家分享如何做臊子肉。

需要準(zhǔn)備的食材有

后腿肉 1000克

姜末 適量

料酒 適量

五香粉 適量

岐山香醋 500ml

大蔥 一顆

八角 三顆

醬油 適量

鹽 兩小勺

辣椒粉 六勺

步驟

1.后腿肉洗凈，切片，把肥瘦肉分開

2.鍋里放入少許的油，先把肥肉煸炒到發(fā)亮，再把瘦肉倒入鍋中，一起翻炒，不停的翻炒

3.然后放入姜末，五香粉，蔥段，料酒，醬油，再加入適當(dāng)?shù)柠}，

4.倒入事先準(zhǔn)備好的岐山香醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火，燉上25分鐘，讓其入味

5.等肉熟后，把辣椒面，均勻的撒在鍋里，用勺子不停的攪拌，直到攪拌均勻，關(guān)火，正宗的岐山臊子肉就可以出鍋了！

小貼士

1沒有岐山香醋可以用其他的香醋替代

2.辣椒粉可以根據(jù)個(gè)人口味增減

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