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試制番茄沙司 1929年春，在上海老西門城外法租界內(nèi)的唐家灣，幾名年輕的中國(guó)西餐廚師，租借了藍(lán)維靄路上（今肇周路德祥里78弄13號(hào)）的一間石庫(kù)門小屋。他們集資數(shù)百元，購(gòu)置了一具土灶、一口蒸鍋及一些簡(jiǎn)陋的工具，開始試制辣醬油、果醬、番茄沙司等西餐佐餐食品。然而，新品問(wèn)世，消費(fèi)者并不買賬。廚師們又出奇招，他們將自己調(diào)制的番茄沙司裝入美國(guó)番茄沙司的空瓶，送餐館試用，老食客也分辨不出有什么異同。于是，國(guó)產(chǎn)番茄沙司開始在市場(chǎng)上贏得一席之地。 集資征地建廠 這種情況下，1930年7月，幾名廚師各自拿出積蓄，又向銀行貸款，合開了一家罐頭食品廠。食品廠以“梅林”為名，取“梅花香自苦寒來(lái)”之意，希望工廠艱苦守業(yè)，如寒冬中盛開的梅花不畏雨雪冰霜；而梅花成林，則象征吉祥、繁榮和美好。由于產(chǎn)品銷路好，投資增多，1932年食品廠改合伙組織為有限公司組織，并在虹橋路808號(hào)征地建廠。1933年7月，梅林罐頭食品廠股份有限公司正式成立，公司位于延安路751弄5號(hào)，以梅林金盾牌商標(biāo)注冊(cè)，并以“著名土產(chǎn)制造罐頭食品抵制舶來(lái)品，爭(zhēng)取外匯”為宗旨。由于產(chǎn)品達(dá)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，暢銷新加坡、菲律賓、美國(guó)等地，并在國(guó)內(nèi)外參展獲大獎(jiǎng)。  中外方管理人員在廠門口合影  梅林食品有限公司開業(yè)剪彩儀式  梅林商標(biāo)注冊(cè)證 苦心研制新品 為了拓展市場(chǎng)，梅林廠的股東和技師們將眼光由西式番茄沙司轉(zhuǎn)向了中國(guó)的傳統(tǒng)菜肴。經(jīng)過(guò)苦心研制，紅燒扣肉、紅燜牛肉、紅燒雞、油燜筍尖、四鮮烤夫、五香禾花雀、鳳尾魚等罐頭食品，源源不斷地應(yīng)運(yùn)而生。     梅林罐頭包裝紙 1960年，為擴(kuò)大發(fā)展梅林企業(yè)與梅林品牌，上海在行業(yè)調(diào)整中，將梅林罐頭食品廠遷址軍工路224號(hào)。原軍工路224號(hào)的國(guó)營(yíng)益民食品二廠的設(shè)備以及人員全部并入，梅林罐頭食品廠的生產(chǎn)規(guī)模再次擴(kuò)大。與此同時(shí)，梅林廠加大罐頭產(chǎn)品的研發(fā)力度。20世紀(jì)50年代末，梅林廠聘請(qǐng)捷克專家按西菜定位研發(fā)出特制的午餐肉罐頭，后經(jīng)改良，大量外銷。    “梅林”從一罐番茄沙司起家，最終成長(zhǎng)為集生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品和罐頭生產(chǎn)的知名食品上市企業(yè)。一直以來(lái)，“梅林”始終秉承“民以食為天，食以安為先”的傳統(tǒng)，“梅林”二字也成了上海人心中永遠(yuǎn)抹不去的傳統(tǒng)好味道。 |
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